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面條這樣做比煮的還好吃

生活 更新时间:2024-12-05 11:49:01

面條這樣做比煮的還好吃(才是北方人的心頭好)1

俗話說:一方水土養一方人,北方盛産小麥,面食為主,也形成了自己的飲食習慣,幾乎沒有不愛吃面條的,長久以來在面食領域的深耕細作,花樣翻新,幾乎每個地方都有自己拿手的面條做法,陝西的油潑面、臊子面,北京的炸醬面、河南的燴面,蘭州的牛肉面等等都是流傳甚廣,喜愛者衆多的面條做法。

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這些知名的面條的做法,烹饪起來多少會費一番功夫和時間,在北方家庭的日常生活中,其實也并不是天天都要吃到,最常見的面條吃法還是一些家常面,家常面的做法更加簡單,耗費的時間和精力更少,有時候甚至白水煮面,澆上一些剩菜的澆頭就行,味道雖說稍微欠缺,但貴在簡單省事,不管是下班回家,還是半夜宵夜,幾分鐘就能做出來一碗,連湯帶水的一口氣吃完,渾身舒坦。

面條這樣做比煮的還好吃(才是北方人的心頭好)3

家常面條中最受到北方人歡迎的,還是炝鍋面,炝鍋的意思就是先用蔥、姜、蒜等帶有辛香味的調料爆香,然後再進行下一步的烹饪,雞蛋西紅柿炝鍋面是最常見的一種,因食材獲取簡單,做出來的面條滋味又特别好,很多北方人都是從小吃到大,真可謂是心頭好,很多愛吃面條的人,就算是連吃一周的炝鍋面也不嫌多,也不用炒菜和做鹵,随做随吃,單人單鍋,自己調味,真是再好不過。

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雞蛋西紅柿炝鍋面

所用食材:面條、雞蛋、西紅柿、胡椒粉、鹽、生抽、蔥、蒜姜

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第一步:雞蛋加鹽打散、一根小蔥和3瓣蒜剁碎,少量姜切絲,西紅柿切成丁備用(去皮更佳)。

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第二步:鍋中适量的油,油溫六成熱加入蔥、姜、蒜,中火爆出香味。

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第三步:燒一些開水備用;将雞蛋倒入鍋中,用筷子迅速滑散。

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第四步:雞蛋沒有完全凝固的時候,倒入兩碗左右的開水,大火煮開。

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第五步:加入切好的西紅柿丁,蓋上鍋蓋,焖煮2分鐘,湯色變濃發白。

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第六步:将面條下入鍋中,根據個人口味,将面條煮熟。

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第七步:最後出鍋的時候,加上适量的胡椒粉、鹽、生抽調味,攪拌均勻即可出鍋。這樣一鍋香噴噴的雞蛋西紅柿炝鍋面就做好了。

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——老井說——

寫的步驟挺多,其實做法就是炒蔥姜蒜爆香,炒雞蛋加開水,煮西紅柿丁,下面條加調料這幾步。這種炝鍋面條的做法,在我們家鄉是很受到歡迎的,是最常見的面條做法,簡單好吃,值得一試。

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烹饪過程的小Tips

1、炒完雞蛋以後,雞蛋尚未完全凝結的時候,澆入開水,注意一定要開水,才能在短時間内激發出濃稠的白湯。

2、最後的調味料根據個人口味添加,經常用到的還會有醋、香油和雞精。@頭條美食

廚藝有限,僅供參考,吃好玩好,明天見。

圖文原創,抄襲必究!我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興緻盎然!喜歡專注吃喝玩樂市井小事,每日更新菜譜和美食趣聞,關注我,和你一起分享這個世界。

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