南瓜是我們生活中常見的食材,以其營養豐富,物美價廉,深受人們的喜愛, 但對于普通的大個的黃色南瓜來說, 我更偏愛青南瓜,青南瓜表面是青翠綠色的,個頭小巧,果實表面平滑,重要的是比普通南瓜含糖量少, 鮮嫩多汁,更适合炒着吃或者做入餡。
雖然青南瓜和老南瓜口味各有不同,但它的營養還不遜色, 它的營養豐富,富含多種維生素,如維生素C、胡蘿蔔素、鈣、钴、鋅等營養元素, 長期食用能補充人體所需的多種營養元素,均衡膳食結構,尤其是它的糖分也相對較低,沒有老南瓜那種甜感,更适合減肥瘦身人員和糖尿病人服用。
青南瓜個頭迷你,每次買上一個就可炒一盤,對于普通的家庭來說剛剛好。 今天就買了一個回來,還不到三元錢,将它搭配着白玉菇來道簡單的家常小炒。 白玉菇是食用菌中的“金枝玉葉”,營養豐富,富含大量多糖和各種維生素,它色澤潔白,脆嫩鮮滑,清甜可口。南瓜和它是絕配,明目促生長,簡單一炒就鮮香開胃又下飯,便宜又鮮美,3分鐘出鍋總吃不膩,甯可不吃肉也要吃它, 做法也簡單,你也試試吧。
【白玉菇炒青南瓜】
原料: 青南瓜 1個 白玉菇 1小盒 蔥花 紅椒 油鹽 适量
制作:1. 準備好原材料; 2. 燒熱鍋放入适量的油,下入白玉菇進鍋翻炒; 3. 翻炒兩下後加入青瓜片進鍋繼續翻炒; 4. 翻炒時加入少許水; 5. 直至炒熟後加入鹽調味; 6. 最後放入些紅花和紅椒;
7. 盛入盤中。
小貼士:1. 先煸炒白玉菇激發起鮮味; 2. 白玉菇和青南瓜水分含量少,炒時可以加入少許水; 3. 加入少許紅椒是為了增色,可以不加。
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