羊排湯火鍋怎麼做?羊排切斷,在水裡泡半小時,去除血水,我來為大家科普一下關于羊排湯火鍋怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
羊排切斷,在水裡泡半小時,去除血水。
焯水:羊排放入冷水鍋中,待水開了,撈出羊排,瀝幹水。
炒料:鐵鍋中放油燒熱,倒入郫縣豆瓣醬翻炒,再依次放入生抽、老抽、料酒、紅糖翻炒。
熬汁:炒過的料中加入水燒開,放入用花椒、八角、香葉、丁香、做成的料包。
倒入焯過的羊排,翻炒均勻。
加入紅辣椒、蒜,蓋上鍋蓋,炖5分鐘。
把羊排倒入砂鍋,繼續炖一個半小時(也可以不用砂鍋,直接在鐵鍋中炖)。
一個半小時,羊排的肉已經炖的酥爛。
然後就是把鴛鴦鍋放在電磁爐上,清湯一邊倒上熱水放入蒜、姜、枸杞、紅棗,倒一點牛奶。另一邊把炖好的羊排倒進去,加入蒜、枸杞、紅棗。
最後搭配上自己喜歡的蔬菜、豆制品等即可。
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