肉醬是個好東西,能讓一個寡淡無味的菜瞬間提升滋味,甚至就着一碗白飯,或是一個饅頭都能吃的津津有味。超市裡的醬種類繁多,我們也可以自己來熬制,全都是真材實料看得見,還沒有那麼多添加劑,吃起來非常放心,味道也很好吃哦。
材料:
牛肉 500g、紫洋蔥2個、大蒜4個、朝天椒200g、料酒2勺、白糖2勺、生抽3勺、老抽2勺、蚝油2勺、鹽适量、菜籽油500ml、雞精1勺
步驟:
1、用料理機把洋蔥、蒜、辣椒打碎,沒有料理機就用刀切,牛肉也打碎。
2、起鍋把油都倒進去,7分熱加入牛肉,翻炒至牛肉表面微焦,放料酒炒勻。
3、放辣椒洋蔥蒜泥,翻炒至洋蔥金黃。
4、加入糖、生抽、老抽、蚝油、鹽翻炒入味,最後雞精炒勻就可以了。
整個房間都飄香四溢
就着饅頭吃,不知不覺都吃了好幾個還不夠!
小貼士:
等醬涼了以後裝進一個幹淨無水的罐子裡,把蓋子蓋緊,然後放進冰箱冷藏保存。吃的時候用幹淨無水的勺子舀出來吃,因為用了大量的油來熬制,隻是肉醬不沾到水一般是不會壞的。
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