威士忌和白蘭地的工藝和區别-tft每日頭條

威士忌和白蘭地的工藝和區别

生活更新时间:2024-08-08 19:17:27

白蘭地、威士忌都是大受歡迎的烈酒，但其實有不少飲家分不清楚兩者的差别…這篇文章會用簡單的方式讓大家知道兩者的異同為何。

01 白蘭地

有人可能會把Cognac（幹邑白蘭地）和Brandy（白蘭地）劃上了等号，事實上廣義來說所有的果實蒸餾酒都可以叫做白蘭地，橙子、蘋果、葡萄酒渣、水蜜桃釀造酒蒸餾出來都是白蘭地的一種。

威士忌和白蘭地的工藝和區别（威士忌和白蘭地有什麼差異）1

匈牙利的水果白蘭地非常有名，有各種水果的可以挑選。說到水果白蘭地的時候，通常會在前面加上原料名稱，如「蘋果白蘭地」、「杏桃白蘭地」…等等。

大家比較搞不清楚的和威士忌差别的，其實主要也是幹邑白蘭地，接下來我們就來區分一下這兩者吧～

02 相同的地方是？

為什麼這兩種酒常常被搞混？兩者都是蒸餾過的烈酒，酒精濃度多在40%以上，并經過橡木桶陳年。

威士忌和白蘭地的工藝和區别（威士忌和白蘭地有什麼差異）2

兩者的酒液都呈較深的琥珀色、褐色，在視覺上不太容易作分辨，有些人覺得白蘭地顔色較深且濃稠，實際上蠻難直接看出來的。（尤其現在重雪莉、原酒類型的威士忌也很多。）

如果直接倒兩杯放在桌上隻用眼睛看，應該沒有人可以分出來誰是誰。

03 差異是？

不同的地方很多，從法規、原料、工藝等都有許多差異：

【原料】這是最主要的差别，幹邑白蘭地的原料為葡萄，而威士忌是谷物（麥芽、裸麥、玉米、小麥…等等）。

威士忌和白蘭地的工藝和區别（威士忌和白蘭地有什麼差異）3

【年份标示】大家常常看到的VSOP、XO都是幹邑白蘭地的标示，而威士忌一般比較常标12年、15年等。

【風味】當然味道也是有差異的，一般會覺得白蘭地的風味更甘甜、更偏果香、花香調性一些; 而威士忌則依制成、過桶等方式不同，風味會有很大的變化。

04 如何區分威士忌和幹邑白蘭地

威士忌和白蘭地的工藝和區别（威士忌和白蘭地有什麼差異）4

首先，我們可以直接通過酒标辨識，合格的幹邑白蘭地基本上都會标「Cognac」，法國是個有嚴格産區規範的地方，要符合嚴格的生産規定才能标Cognac。

而威士忌基本上會标「Whisky/Whiskey」，這兩個都是威士忌的意思。

另外一般來說，寫上VS、VSOP、XO 的多半是白蘭地，但是有一些其他烈酒會借鑒這個寫法，比如朗姆酒也有人會用XO，要注意一下不能隻用這個來判斷。

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