#四川芋兒雞的做法是什麼#
大家好,我是懶惰的小廚娘
又到了跟大家分享美食的時刻了,你們都吃了嗎?
衆所周知,芋兒雞是川渝地區著名的美食,主要是用新鮮的雞肉,芋頭,辣椒等等做成的,吃起來辣而不燥,芋頭的甜讓人回味無窮,所以今天小廚就帶着這道好吃的菜來了,教大家做一個家庭版的吃法,話不多說,下面就趕快跟着小廚一起來看看吧!
首先我們要選一隻土公雞,洗幹淨切成塊,這雞塊稍微要大一些哈,芋頭洗幹淨去皮切成塊,起鍋燒水,将芋頭放進去焯一下水,将表面的黏液焯一下水,撈出備用。
起鍋燒油,要是有豬油的一定要加一些,這樣做出來味道更香,六成油溫左右将雞塊放進去煸炒一下,加兩勺料酒翻炒,再把幹辣椒和花椒,姜,翻炒幾下出香味了,就再加點豆瓣醬,再來點泡辣椒,泡姜片翻炒幾下,再把芋頭放進去翻炒均勻。
這個時候我們再加一點的火鍋底料,因為這火鍋底料這樣加,會讓他的味道更濃,最後再加點适量的清水和蔥結,開小火慢慢炖上15-20分鐘左右,中間還要翻上2次左右,讓其他的雞塊入味。
做好之後将裡面的蔥姜撈出,就可以出鍋了,是不是很簡單,就是有點辣,愛上火的和不能吃辣的朋友可一定要少吃一些哦,不說了不說了,我的口水已經流下來了,小廚得去買隻雞試試了。喜歡的朋友就給小廚點個贊和關注吧!
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