今兒給大家介紹一道“非常有名”的家常菜：黃焖雞。别看它有土豆青椒大雞腿，其實人家是地道的魯菜風味，主打濃郁鮮鹹的醬香口感，也因此在北方各大城市的小吃攤上受到歡迎。畢竟這種鹹香的口味特别适合下飯，鮮嫩的雞肉搭配醬味十足的湯汁，拌在飯裡香氣誘人。其實要想在家做到“湯色紅亮、肉質鮮嫩，滿口回香”的三個标準，并不難的。

By 秋食工作室 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞腿 300克
• 土豆 2個
• 青椒 2個
• 蔥姜 少許
• 料酒 15克
• 醬香燒汁 80克-100克

做法步驟

1、你可以準備雞腿或者半隻小雞，洗淨之後切塊，冷水下鍋，用蔥姜 料酒焯水，去掉浮沫和血水

2、土豆洗淨，去皮之後切塊，青椒洗淨，去籽之後也是切塊。兩個食材塊的大小和雞肉塊差不多即可

3、熱鍋熱油，放入蔥姜末炝鍋，再放入雞肉塊翻炒30秒，稍微變色就倒入80克醬香燒汁

4、把燒汁和雞塊炒勻，倒入開水，剛好和食材持平就行

5、大火燒開後，中火炖煮10分鐘，放入土豆和青椒，再加蓋焖制10分鐘

6、開蓋轉大火，收汁1-2分鐘，取決你想剩下多少湯汁拌飯吃

7、一盤湯濃肉嫩味鮮的黃焖雞就做好了，拿出你的米飯，準備幹飯吧！

小貼士

1、關于選肉：看個人口味愛好吧，我喜歡雞腿肉的鮮嫩，差不多2個大雞腿就能吃2頓了。 2、關于調味：醬香濃郁的口感當然要選擇醬香燒汁了，綜合幾十種香辛和調味混合，還有傳統魯菜的獨特風味，非常适合不太會調味或者怕麻煩的朋友。

雞腿的營養功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鲫魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導緻腹瀉；

與芥末同食會上火。

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