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新鮮鴨子的做法和配方

生活 更新时间:2024-07-25 01:17:10

新鮮鴨子的做法和配方?主料:鴨子1500克輔料:洋蔥(白皮)100克,柿子椒50克,今天小編就來說說關于新鮮鴨子的做法和配方?下面更多詳細答案一起來看看吧!

新鮮鴨子的做法和配方(紅燒鴨子的步驟)1

新鮮鴨子的做法和配方

主料:鴨子1500克。

輔料:洋蔥(白皮)100克,柿子椒50克。

調料:料酒15克,鹽8克,雞精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮)15克,辣椒(紅,尖,幹)5克,花生油75克,姜15克。

做法:鴨子宰殺洗淨斬塊;鴨子肉加生姜末、鹽、老抽、料酒腌制半小時左右;洋蔥、青、紅椒洗淨;姜切成小塊、洋蔥也切成小塊。

柿子椒、辣椒切成小塊;蒜切成塊;點火起油鍋,燒熱後倒入腌制好的鴨子肉,略微的過一遍油。

待到鴨子肉顔色變深時,起鍋瀝油;繼續燒開鍋内的油,加入生姜絲炝鍋,相繼加入洋蔥碎與蒜末,翻炒出香味。加入鴨子肉、桂皮、大料繼續翻炒;炒均後加入水沒過鴨子肉。

然後再加入幹紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮;大火煮開後改中火收湯汁,把桂皮、大料撿出不要,最後加入雞精即可盛盤,紅燒鴨子做好了。

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