做法步驟
1、切好姜片、大蒜葉、大蒜備用。
2、魚頭洗淨,加入少許鹽、料酒、姜片腌制20分鐘。
3、腌制魚頭的同時,将嫩豆腐切塊放入鹽水中浸泡10分鐘。
4、鍋内倒入少許油,姜蒜爆香。中小火将腌制好的魚頭煎制雙面變黃。
5、倒入開水,煮沸。變成奶白色。繼續加入嫩豆腐,大蒜葉煮至湯汁變濃稠、白色。
6、關火,加入少量鹽、胡椒粉,香菜葉調味。
7、乘出裝盤。
小貼士
1.魚頭先研制這樣比較入味 2.加入魚頭中的要用開水,這樣魚頭湯比較鮮甜。
心情故事
節假日繼續上班,熬夜夜班,還十分忙碌。終于熬到早上下班,回家香香的睡了一覺,媽媽說冰箱裡面還有個魚頭,于是準備做個魚頭豆腐湯好好補補。雖然工作忙,但是心态一定得調節好,吃好睡好,知足常樂!
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