五一小長假到了，草木綠了，天氣也暖和了，最适合一家人出去遊玩了，這時候就要考慮吃點什麼美食啦！野外燒烤也是個不錯的選擇！既能享受美食，又能體驗燒烤過程帶來的快樂！全家人一起“烹饪美食”，想想都美滋滋！

野外燒烤

野外燒烤，帶的東西要充足一些，如今想要買些野外燒烤的東西也非常方便，商店或超市裡都能買到，如燒烤爐、碳、燒烤網、錫盤、刷子、竹簽、刀，這些是燒烤必備的工具；餐具方面，碗、筷子、杯子、紙巾，也是必不可少。想要就餐環境舒适，最好要帶上桌子、椅子、帳篷等。但最重要的還是準備燒烤食材啦！接下來和大家分享一下我的燒烤食材！

“梅花肉”，通常指的是豬肩胛骨上的肉，梅花肉肥瘦相間而且還有筋，是豬身上味道非常好的一塊肉。最适合燒烤。梅花肉需要腌制一下，腌制方法也很簡單。

用料:梅花肉二2斤，洋蔥1個，鹽1小勺，味精少許，十三香适量，生大豆油100克。

腌制方法:

1、把梅花肉切成薄片，放入盆中備用

2、洋蔥切條，放入肉盆中，加入小勺鹽，不要太多，加入少許味精、适量的十三香，倒入生大豆油(一定要生大豆油噢！)。

3、調料都放好後攪拌均勻，放置10分鐘左右，再次攪拌，攪拌好後裝入保鮮袋中，紮好袋口放入冰箱冷藏腌制2小時左右即可。

這樣腌制好的梅花肉烤起來很軟嫩鮮香。

豬連襟又叫“沙肝、聯貼、草鞋底、豬橫脷”并非豬肝而是豬脾髒,豬連襟雖好吃,但不可過量食用,因為豬連襟膽固醇含量較高。烤之前需要腌制一下。

用料:豬連襟3個，半個檸檬，少許鹽，少許味精。

腌制方法:

1、把豬連襟清洗幹淨，多洗幾遍，洗去血水，控幹水分。

2、把豬連襟切1.5cm段，不要太厚了，不易烤熟。

3、切好豬連襟放入大碗中，加入少許鹽，少許味精，半個檸檬擠檸檬汁淋到豬連襟上，抓拌均勻，倒入50克生豆油再拌均勻。

4、拌好後，碗口封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，腌制1小時左右。

牛闆筋，是指牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。闆筋特有的纖維組織，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多人的喜愛。非常适合燒烤。

用料:牛闆筋1000克，少許鹽，少許味精，辣椒面适量，生豆油50克。

做法及腌制方法:

1、把買來的牛闆筋清洗幹淨。

2、使用高壓鍋加水壓制30分鐘到一個小時，這樣處理過的牛闆筋口感更軟爛，但是卻少了一些嚼勁；或使用普通鍋具、電飯煲或者湯煲加足量水小火炖煮一整天，這樣的牛闆筋口感有韌性，水分充足，但是比較費時。

3、煮好的牛闆筋，切成厚片大約1cm左右，放入碗中，加入少量鹽，少許味精，适量辣椒面，抓拌均勻，倒入50克生豆油再拌均勻。

4、拌好後，碗口封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，腌制1小時左右。

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用。豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻隻有豬肉的一半。豬皮用來燒烤也非常好吃，口感筋道，越嚼越香。

用料:豬皮350克，少許鹽，少許味精，半個洋蔥，半個檸檬，生豆油30克。

腌制方法：

1、豬皮清洗幹淨，切成正方形，洋蔥切條。

3、切好豬皮放入大碗中，倒入切好的洋蔥，加入少許鹽，少許味精，半個檸檬擠檸檬汁淋到豬皮上，抓拌均勻，倒入50克生豆油再拌均勻。

4、拌好後，碗口封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，腌制1小時左右。

鱿魚含有豐富的蛋白質，及人體所必須的氨基酸，大量的牛磺酸，鱿魚還有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的膽固醇，鱿魚中的微量元素以及鈣、磷、硒、鉀、鈉含量都是較高的。鱿魚須用來燒烤也非常的好吃。

用料:鱿魚須600克，少許鹽，少許味精，半個檸檬，生豆油30克。

腌制方法：

1、鱿魚須清洗幹淨控水後放入大碗中，加入少許鹽，少許味精，擠檸檬汁淋到鱿魚須上，抓拌均勻，倒入30克生豆油再拌均勻。

4、拌好後，碗口封上保鮮膜，放入冰箱冷藏，腌制1小時左右。

黃心實蛋是用雞蛋經過加工而來，蛋白質較高，營養豐富，是老少皆宜的佳肴，最适合燒烤。買來黃心實蛋剝掉蛋皮，直接就可以燒烤啦！不需要特殊腌制，為方便燒烤也可以切成片。

韓式風味烤腸，燒烤也特别好吃，小孩子都比較喜歡吃！

土豆切成片，用清水泡一下，去掉澱粉，這樣就不會氧化變黑啦！土豆片燒烤也是比較好吃的。

生菜燒烤必備，烤熟的肉蘸點燒烤醬用生菜葉包裹一起吃，美味解膩。

調料是燒烤中不可缺少的，我比較喜歡這兩種蘸料。

燒烤的食材還有很多很多，野外燒烤準備充足才能享受燒烤野餐的樂趣，上面所說的食材，也要結合個人喜好來選擇。野外遊玩最重要的，要做個文明的遊客，帶上垃圾袋，把制造出來的垃圾通通帶走，不能破壞美好的環境。都說：“沒有燒烤的夏天是不完美的。”，你喜歡燒烤嗎？都會準備些什麼呢？

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