食品裡的二氧化矽?據央視财經援引俄羅斯衛星通訊社報道，美國加利福尼亞州一位消費者近日向法院提起針對瑪氏公司（Mars）的訴訟，稱其彩虹糖（Skittles）中食品添加劑二氧化钛（E171）含量過高，“不适合人類食用”該訴訟提到，歐洲食品安全局此前因不能排除二氧化钛顆粒的遺傳毒性，不再認可二氧化钛作為食品添加劑的安全性但專家指出，就目前研究來看，二氧化钛毒性反應并未明确，我來為大家科普一下關于食品裡的二氧化矽?以下内容希望對你有幫助!

食品裡的二氧化矽

據央視财經援引俄羅斯衛星通訊社報道，美國加利福尼亞州一位消費者近日向法院提起針對瑪氏公司（Mars）的訴訟，稱其彩虹糖（Skittles）中食品添加劑二氧化钛（E171）含量過高，“不适合人類食用”。該訴訟提到，歐洲食品安全局此前因不能排除二氧化钛顆粒的遺傳毒性，不再認可二氧化钛作為食品添加劑的安全性。但專家指出，就目前研究來看，二氧化钛毒性反應并未明确。

7月21日，瑪氏中國方面向新京報記者表示，近期留意到該訴訟的報道。瑪氏美國銷售的上述産品符合美國相關法律法規，而所有在中國市場生産的彩虹糖是安全的，公司嚴格依據中國的食品安全标準去生産和管理，符合中國的法律法規要求，可以放心食用。

瑪氏中國：中國産彩虹糖是安全的

根據報道，該美國消費者訴稱，如果知道彩虹糖中含有二氧化钛，就不會購買。但由于字體和包裝之間的顔色設計，糖果的成分很難閱讀。瑪氏公司“早就知道二氧化钛會帶來的健康問題”，2016年2月，公司“承諾逐步淘汰”其産品中的二氧化钛，然而目前仍在産品中繼續使用二氧化钛，并且未告知消費者食用二氧化钛的影響。

新京報記者注意到，中國市場生産的彩虹糖産品配料表中，也有二氧化钛。對于彩虹糖産品的安全性，7月21日，瑪氏中國方面向新京報記者表示，近期留意到瑪氏美國銷售的彩虹糖産品在加利福尼亞州被起訴的報道。瑪氏美國銷售的上述産品符合美國相關法律法規。同時，瑪氏中國重申食品安全對于公司是重中之重。所有在中國市場生産和銷售的彩虹糖産品是安全的，嚴格依據食品安全标準生産管理，符合法律法規要求。

二氧化钛目前是合法食品添加劑

資料顯示，二氧化钛是一種白色固體或粉末狀的兩性氧化物，被認為是現今世界上性能最好的一種白色顔料，廣泛應用于塗料、塑料、造紙、印刷油墨、化纖、橡膠、化妝品等。其熔點高，也被用來制造耐火玻璃、釉料、琺琅、陶土、耐高溫的實驗器皿等。

二氧化钛也是一種食品添加劑。科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱在接受媒體采訪時表示，二氧化钛一方面可以調制白色，另一方面也作為基礎原料調整産品色調。

在我國《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB 2760-2014）中，二氧化钛作為食品添加劑的功能是着色劑，可在果醬、糖果、巧克力、果凍、固體飲料等食品中使用。在涼果類、話化類、熟制堅果與籽類（僅限油炸堅果與籽類）、除膠基糖果以外的其他糖果、果凍、膨化食品中，二氧化钛的最大使用量為10g/kg，部分醬料産品中的最大使用量為5g/kg。

據新華社此前報道，目前有關二氧化钛用作食品添加劑安全性的争論，大都圍繞顆粒的大小進行。用于食品添加劑的大多數二氧化钛顆粒相對較大——直徑超過100納米，因此大部分毒理學研究聚焦于服用這些較大顆粒對健康造成的影響。

鐘凱認為，本次訴訟中提到的信息涉及二氧化钛納米顆粒，目前對于這類物質的研究處于初級階段，雖然歐洲方面的報告中提到了DNA，但也伴随着很多限定詞，例如“可能”“或許”等，并沒有明确二氧化钛的毒性反應。隻要按照規定使用，不必對食品添加劑産生恐慌。

不過，科普作家、食品工程博士雲無心也提示，2017年有一項動物實驗顯示，二氧化钛“可能有害”，對人體的危害是基于那項研究的推測。從食品安全的“保守原則”出發，應該盡量避免二氧化钛的使用。

新京報記者 王子揚

編輯 李嚴

校對 盧茜

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