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椒麻魚的家常做法

生活更新时间:2024-11-13 14:20:35

椒麻魚的家常做法?用料：草魚1500g，蛋清1個，紅薯粉适量，蔥姜蒜适量，麻椒适量，辣椒适量，鹽适量，味精适量，豆芽500克，大蔥半根，豆瓣醬兩勺，我來為大家科普一下關于椒麻魚的家常做法?以下内容希望對你有幫助!

椒麻魚的家常做法

用料：草魚1500g，蛋清1個，紅薯粉适量，蔥姜蒜适量，麻椒适量，辣椒适量，鹽适量，味精适量，豆芽500克，大蔥半根，豆瓣醬兩勺。

将購買的新鮮草魚處理，魚片用鹽清洗兩遍後，放上鹽、料酒、紅薯粉和一個蛋清，用手攪拌均勻，魚骨洗淨後用少于鹽腌制。

将配菜豆芽等，用鹽炒熟，放在鍋底，可以加上莴筍，莴筍需要用熱水焯熟，放少于鹽，然後用菜油将魚骨煎熟。

煎熟後，放大蒜、生姜、少于辣椒，豆瓣醬煮炖10分鐘，然後将魚骨撈出，小火放入魚片，靜等魚片成卷。

将魚片撈出，然後放上花椒和大蔥，用熱鍋燒熱油至8成熱，澆在花椒上，一鍋熱騰騰香噴噴的椒麻魚就出鍋了。

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