#冬日生活打卡季#大連是一座美麗的海濱城市，這裡三面環海，景色秀麗宜人，更以出産各種優質海鮮而馳名中外。

冬天的大連随着海水溫度的轉涼，正是各種名貴海産品大量上市的季節，其中有這10種海鮮堪稱大連最著名的海鮮品種，因為這些海鮮都是以大連的名字命名的，并且自帶北緯39°的鮮甜味道，吃過其中5種的就夠“牛”了，如果全吃過那百分百是純正的大連人。接下來就為大家介紹一下，大連冬季這些遠近聞名的10大海鮮品種，看看你都吃過哪些？

大連的長海縣地處黃海之濱，這裡自古就以出産優質海參而聞名，長海縣的海參肉質Q彈，肉刺粗壯緊實并富有彈性。

海參自古以來就名列“海八珍”之首，因為其營養豐富富含蛋白質和海參多糖，因此一直都是人們進補的佳品。

中國素有“北人參，南遼參”的說法，其中大連地區出産的海參又以長海縣為最佳。每年的冬季大連人都有進補吃海參的習俗，其中很多人都會托人去求購長海縣的海參，可見長海縣即使是在大連本地人心中也占據着很高的地位。

鮑魚一直都是各地高檔酒席上的常客，而且“鮑參翅肚”一直都是中國高檔酒席的代名詞，其中不論哪裡的酒席所上的鮑魚，大多會被冠以“大連鮑”的稱呼，仿佛不如此不能體現出鮑魚的珍貴性。

大連旅順是皺紋盤鮑的産區，它不同于現在養殖的綠殼鮑魚，旅順出産的鮑魚殼是褐色的，肉質入口沒有養殖鮑魚那種軟綿綿的感覺，而是又脆又嫩還不塞牙，并且帶着大連海鮮特有的鮮甜滋味。

現在旅順本地皺紋盤鮑也不多見，因此它的價格也是非常高的，旅順的皺紋盤鮑現在屬于可遇不可求的美味。

旅順的赤貝通體黑色，肉是紅紅的特别鮮豔，這種赤貝最美味的做法就是刺身，切成薄片後蘸食辣根，入口脆嫩鮮甜，大多是海鮮在它的鮮味面前都會黯然失色。

旅順赤貝現在基本都是論個售賣，天氣越冷越是它肉質緊實鮮甜的時候，大連本地人食用這種赤貝基本都是生吃，因為其它的烹調方法在這麼鮮美的赤貝面前都顯得多餘。

海膽因為自帶鮮甜口感而深受人們的歡迎，旅順地處黃海和渤海交彙處，這裡跟山東的煙台隔海相望。

旅順的紫海膽早在八十年代就開始日本，當年很多旅順本地人也喜歡趕海膽來賣錢，也因為這一點曾經滿海灘都是紫海膽現在已經變成了珍貴的海鮮。

旅順還出産黃海膽和一種刺特别短的馬糞海膽，不過這兩種海膽在紫海膽面前都要敗下陣來，它們的鮮甜滋味跟紫海膽是無法比的。

黃海膽

旅順是中國種植裙帶菜和海帶比較的地區，每年冬季最冷的時候就是裙帶菜萌發嫩芽生長的季節，這個時候薅上一把裙帶菜用開水焯燙至顔色翠綠，拌上用蒜泥、香菜、白糖、醋、辣椒油和鹽調的料汁，爽脆可口又解膩。

裙帶菜還可以炖土豆片和豆腐等，裙帶菜的鮮味是味素和雞精這些增鮮調味料所不能比的。現在旅順的裙帶菜加工廠也很多，會把裙帶菜梗葉分離分别加工制作，裙帶菜的葉幹制以後類似木耳的樣子，抓一小把就能泡發一大盆，因此也被稱為“海木耳”；裙帶菜的梗腌制後可以拌制涼菜或炒制，入口哏啾還特别的鮮，也是人們特别喜歡的美味。

大連人說話的口音都被冠以“海蛎子味”，可見大連人對海蛎子的熱愛程度。

冬季吃海蛎子的最佳時節，這個時候的海蛎子正是一年之中肉質最豐腴肥美的時候，因此大連的各大農貿市場上都有售賣現豁海蛎子的商販，而且大多都會排起一溜長隊。

大連的海蛎子産區很多，其中金州杏樹屯的海蛎子以其肉質飽滿鮮嫩而深受大家的喜愛，因此大連街上售賣海蛎子的商販大多都會自稱為“金州杏樹屯的海蛎子”。

海蛎子在大連人的手中可以變換出很多脍炙人口的美味，其中比較有名的吃法就是生吃、海蛎子蘿蔔絲包子、炸蛎蝗和海蛎子羹湯，可以說這些吃法各有各的味。

對于很多老大連人來說，海蛎子最美味的吃法非生吃莫屬，記得以前一到冬季退大潮的時候，就有趕海人用自制的蛎鈎在礁石上撬海蛎子，有很多人會在大衣裡揣上一塊玉米餅子，撬下來的海蛎子肉迎着海風一吸溜，然後就上一口餅子，用大連話來形容就是“溜鮮、血受！”，現在這樣吃過海蛎子的人，估計都已經是奔五以上的人了。

大連市場上常見的扇貝品種主要有三種:栉孔貝、港灣貝和蝦贻貝。這其中蝦贻貝的價格最貴，港灣貝的價格最便宜，而栉孔貝卻是最鮮美的。

栉孔貝也就是大家常說的“幹貝”，其它兩種扇貝品種基本都是後期培育和繁殖出來，不算是大連本地土生土長的“坐地戶”，隻有栉孔貝才是。

栉孔貝帶有扇貝應有的鮮甜味道，煮上一大盆剝肉吃特别的鮮甜，把肉剝出來以後拌個黃瓜或者做個湯味道也是特别鮮美的。

黃瓜拌栉孔貝

大連地區出産的海螺品種很多，其中有一種就是殼的上面帶有一圈紅暈的紅脈螺，也有大連人管它叫“紅裡子螺”。

這種海螺的個頭一般比較大，身上有一根綠色的辣筋，因此吃起來會感覺口感有些發辣，不過有很多人就喜歡它這種“辣嚎嚎”的感覺。

紅脈螺的肉質要比香螺脆嫩一些，不過它的售價趕不上香螺，因此購買的時候要看仔細了，别被商販以次充好而不知。

蝦贻貝是大連獐子島的特産，這種扇貝也是目前市場上所受扇貝品種中個頭最大的，我吃過一隻一斤以上的蝦贻貝，味道鮮甜無比，肉質一點都不老。

現在風靡的蒜蓉粉絲蒸扇貝基本都是用蝦贻貝為主料所烹制的，畢竟其它的扇貝沒有蝦贻貝這麼大個，而産自獐子島的蝦贻貝是這些蝦贻貝中品質最好和味道最正的。

莊河的蛤蜊島有着“世界蚬庫”的美譽，這裡出産的各色蛤蜊都以肉質鮮甜肥美而馳名，其中最美味的就是殼上顔色不一的雜色蛤。

雜色蛤的殼比較薄，裡面的汁水特别的豐腴，而且不像其它地方出産的蛤蜊那麼鹹，因此吃起來鮮甜不齁人，這也是雜色蛤受大家歡迎的主要原因。

大連的這10種海鮮都是冬季市場上比較常見的海鮮品種，吃過其中5種以上的基本都很“牛”了，如果全吃過的基本就是大連土生土長的本地人，以上這10種海鮮你吃過幾種呢？

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!