​說起這巧手的廚娘，我家老媽可以算一個，她的做飯手藝在十裡八鄉很有名氣。記得小時候，農村家家戶戶條件都艱苦，一般有了喜事兒，比方婚宴、孩子百歲都是在家裡操持，找幾個能幹的婦女來掌勺，我媽經常被請到左鄰右舍家裡幫忙，晚上熬夜準備各種食材，列上一長串的菜譜單子，第二天天不亮，就開始忙活了！在院子裡擺上幾桌酒席來招待親戚鄉鄰，一波兒客人吃完接着下一波兒開始吃酒，做好的菜肴是一道道陸續上桌，如流水一般，俗稱流水席。在婚宴上做廚子，露一手，必須得會幾道拿得出手的宴客菜！這道五花肉燒豆泡，是老媽的拿手好菜，可以說是色香味俱全，跟她學，保證一鍋不夠吃。

​這世界上最好吃的東西，永遠是媽媽做的飯。山珍海味，終究少了一種家的味道。不管身在哪裡，處在何方，媽媽做的菜總是心頭上最美的美味。 小時候放學回家，等媽媽做好飯，一家人圍在桌上有說有笑地吃飯。長大後，我們開始為工作奔波，忙于應酬，遠離家鄉成了漂泊一族。一年裡，在家裡呆的天數屈指可數。就算偶爾回趟家，也都是匆匆來去。那種一家人圍在桌前吃飯的溫馨場景、媽媽牌飯菜的味道，已經藏在記憶裡，不敢去觸碰。這道菜，老媽用了土豆和豆腐泡搭配紅燒肉來做，土豆軟糯、豆腐泡吸收了五花肉的香味兒，特别香濃特别下飯！喜歡吃肉的快來圍觀，這菜不容錯過！

​【五花肉燒豆泡】

【食材】五花肉300克，豆腐泡（炸好的）半碗，土豆2個，鹽一茶匙，蔥姜蒜适量，生抽一茶匙，老抽一茶匙，料酒少許，啤酒一罐，冰糖1把。

【做法步驟】1、鮮五花肉沖洗一下，切成塊。

​2、鍋裡加入水、蔥姜、料酒，将五花肉焯水。

​3、鍋裡加入少許的底油，放入五花肉煎至表面金黃撈出。

​4、鍋裡倒入冰糖煸炒出顔色。倒入五花肉翻炒，讓其裹上糖色。

​5、倒入蔥姜蒜炒香，加入一罐啤酒。

6、倒入适量的生抽和老抽開始炖煮。

​7、炖15分鐘後，倒入土豆塊。

​8、最後放入豆腐泡。

​9、大火炖煮10分鐘，加入鹽調味。

​10、等鍋裡的湯汁變得濃稠，就可以關火享用啦！

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小貼士：

1、怎樣看土豆炖的程度，用筷子插一下，輕松插透就說明炖好了。

2、用啤酒炖肉，肉格外的容易熟，而且更香。

3、啤酒的牌子不用考慮，随便一種都可以的。

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