在婚宴、滿月宴、升學宴等諸多喜慶的宴會之中,香芋地瓜丸是一種常見的甜品小吃,地瓜(即紅薯)含有獨特的生物類黃酮成分,能促使排便通暢、提高消化器官的功能,同時也有滋補肝腎的功效。下面為大家分享一款家庭版香芋地瓜丸的做法。
原材料:
地瓜500克、糯米粉200克、芋頭300克、紫薯50克、煉乳20克、白砂糖20克、黃油20克、澱粉100克、面包糠200克。
制作步驟:
1、将地瓜、芋頭、紫薯洗淨去皮,切成小塊,蒸制30分鐘,冷卻後分别攪拌成泥狀。
2、調香芋餡:将芋頭泥、紫薯泥、煉乳、白糖、黃油、澱粉放入盆中攪拌均勻,搓成4-5克/個,備用。
3、調地瓜面團:将地瓜泥、糯米粉放入盆中混合均勻,用手反複揉3-4分鐘,将調好的面團分成15克/個,覆好保鮮膜,備用。
4、将地瓜面團攆成手心大小面皮,包上香芋餡,揉成球形,裹上一層面包糠。
5、起鍋燒油,油溫燒至130~140℃,下入香芋地瓜丸,小火慢炸,至香芋地瓜丸漂浮起來,表面炸至金黃,撈出即可。
小貼士:
地瓜、芋頭、紫薯一定要蒸透,否則會有硬塊或者顆粒不便于操作。
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