石斑魚養殖戶喜獲豐收。 李忠 攝

水産新寵東風螺。

陳思亮 攝

遂溪草潭，一個個如“甜甜圈”的深海網箱中，金鲳魚正自在悠遊；坡頭官渡，鹹淡水交接處海域，浮排、木樁浮于海面，其上挂着一串串小石闆，石闆上附着大大小小的生蚝；吳川吳陽，海邊的高位池裡泛起陣陣白色水花，水面下是成群活蹦亂跳的對蝦。

舉頭是藍天，低頭見碧海。

湛江三面臨海，海域寬廣、海岸線長、地處熱帶北緣、氣候溫暖，區位優勢明顯，陸、海、空交通便利，海洋生物多樣性豐富，發展水産業具備得天獨厚的資源優勢。因海而生、向海而強，湛江人世代揚帆逐浪、耕海牧漁，奏響了向深藍挺進的宏偉樂章。

作為海洋漁業大市，經過幾十年發展，湛江已成為全國重要水産養殖、加工、流通和出口基地，擁有國聯、恒興、港洋、海茂等一批水産龍頭企業和知名品牌，水産産業形成了對蝦、生蚝、金鲳魚“三極鼎立”，其餘“多點開花”的局面。眼下，随着羅非魚、石斑魚、東風螺的養殖态勢不斷向好，新的養殖熱潮一浪更比一浪高。在湛江水産界，誰有望成為叱咤江湖的第四極？

●南方日報記者 林露

三塊招牌▶▷

形成完整産業鍊

湛江水産産業年産值500多億元，帶動就業100多萬人，形成了集水産品生産加工貿易、種苗繁育、飼料生産、生物制藥、機械制造、包裝運輸、智能服務、休閑漁業等多行業于一體的完整産業鍊。

2021年，全市水産養殖面積8.27萬公頃，水産品總産量124.08萬噸，水産總量走在全國前列，水産業新業态、新産品、新技術嶄露頭角，湧現出如食品預制菜、蝦釀酒、生蚝飲料、生蚝保健品、蚝殼生态環保建材等新産品。

近年來，湛江被國際第三方認證機構SGS評為“全球水産采購基地”，水産品獲得了“國際通行證”。同時，被國家有關部門評為“水海産品國家級外貿轉型升級專業性示範基地”“國家海洋高技術産業基地”“海洋經濟創新示範城市”“中國海鮮美食之都”等。水産業已成為湛江一張響譽全球的亮麗名片，亦是促進農業高質高效、鄉村宜居宜業、農民富裕富足的富民産業。

全國十條蝦中，就有六條來自湛江。作為馳名中外的“中國對蝦之都”，湛江對蝦種苗産量、養殖面積、養殖産量、飼料産量、加工規模、出口量和交易額七項指标均居全國各地級以上市第一。2020年，全市對蝦養殖面積38.3萬畝，産量20萬噸，占全國海養對蝦總産量的30%，占全省海養對蝦總産量的70%。

湛江的生蚝也是一絕，以其鮮嫩肥美、爽滑鮮甘、脆而無渣的特點，成為到湛江吃海鮮遊客的必選。其中，官渡生蚝肉質鮮美嫩滑，深受消費者青睐。起源于湛江的碳烤生蚝更是風靡全國，讓生蚝成為南北夜宵檔的主角。

湛江生蚝年産量40萬噸，占全國的10%、全省的35%，被評為“國家地理标志産品”。從50年代初的海灣簡單馴養，發展至規模化現代化設施養殖，湛江生蚝養殖帶動了流通、加工、新業态、文化、服務等下遊産業發展，成為帶動一方農民養蚝緻富的朝陽産業。

再看湛江金鲳魚。湛江擁有全國最大的金鲳魚養殖基地，年産金鲳魚8萬多噸，占全國的40%、全省的80%。2021年，湛江榮獲“中國金鲳魚之都”稱号。目前，金鲳魚種苗、飼料、養殖裝備、加工與流通等全産業鍊日漸完善，産業總産值達70億元。

後起之秀▶▷

細分賽道彎道超車

俯瞰湛江千裡黃金岸線，一場以藍色為主基調的新一輪發展浪潮已蓬勃興起。随着湛江水産品牌更響、市場更廣，水産界湧現了許多後起之秀。

6月10日，湛江“中國水産預制菜之都”評審會舉行，會上同意授予湛江市“中國水産預制菜之都”稱号。日前，湛江預制菜産業聯盟正式成立，吳川烤魚預制菜産業園入選廣東首批預制菜産業園。

預制菜的火熱，直接帶動作為原料之一的羅非魚的養殖。

羅非魚适應性強、食性廣，具有廣鹽性、抗病力強、耐低氧、易繁殖、生長快等特點。羅非魚的養殖門檻低，不分季節均可養殖，每年可養兩造至四造，每造畝産3000-5000斤。

吳川三江過境，水系發達，淡水養殖面積約5.1萬畝，其中羅非魚養殖面積超4萬畝，是我國南方羅非魚主要産區之一，年産量超10萬噸，年産值超8億元，從業人員超2萬人，拉動當地經濟增長。

相比羅非魚，東風螺和石斑魚走的是高端市場路線。東風螺又被稱為“花螺”“海豬螺”“南風螺”，肉質鮮美、爽脆可口，是市場上暢銷的優質貝類，被認為是21世紀最有開發前景的海産養殖良種之一。

近年來，湛江東風螺養殖正悄然興起。早在2000年左右，科研人員便攻克了育苗技術，使東風螺由天然繁殖轉向人工培育。據廣東海洋大學教師呂文剛介紹，對東風螺進行工廠化養殖，關鍵要控制好水質、溫度、光照等條件，注意飼料的投喂和預防病蟲害。

據初步估計，全市東風螺養殖分布在徐聞、廉江、遂溪、雷州、吳川等地，既有傳統的個體養殖戶，也有發展工廠化養殖的大企業，年養殖規模約4萬噸。這幾日，每斤規格在50-60顆之間的東風螺售價為67元。一般而言，東風螺個頭越大，價格越貴，最貴的能達到近200元/斤。

另一市場新寵——石斑魚的價格比東風螺稍低，但每斤仍可賣到40多元。石斑魚脂肪低、蛋白高，主打高端酒店和高檔筵席。據廣東恒興集團湛江南部海岸漁業有限公司總經理龐強介紹，之前公司曾長期養殖過石斑魚，由于前幾年價格走低便停養，今年石斑魚價格持續走紅，公司便再次啟動石斑魚養殖。

目前，遂溪、徐聞等地均建有較大的石斑魚養殖基地。在海水池塘中，石斑魚養殖6-7個月，便可生長為每條1-1.6斤的規格魚。

“相比其他魚類，石斑魚抗病能力比較強，比較容易養。不過随着養殖時間的推移，病害相比以前嚴重。”龐強表示。

仍需破題▶▷

第四極的出現還需多久？

盡管後起之秀發展勢頭迅猛，但要想實現提質增效、華麗轉身，成為湛江水産第四極，仍要克服重重難關。

新型水産産業的發展，要注重總量和效益齊頭并進，警惕無序化擴張、同質化競争等問題發生，需要加快推動散戶養殖粗放型模式向“公司 農戶”集約型模式轉變，加快完善從養殖到餐桌全産業鍊的構建。

無論是東風螺、羅非魚還是石斑魚，均面臨種苗、病害、水質、技術等帶來的共同挑戰。對羅非魚來說，近些年收購價格的下調和對魚重量的要求，羅非魚養殖戶的收入并非十分樂觀，可能會對羅非魚行業的可持續發展産生負面影響。

而對石斑魚養殖戶造成困擾的，主要是種苗和深加工問題。

“有時候我們放10塘的卵，沒有一塘成功。現在缺乏有效的、标準化的種苗企業，水質不好繁育出來成功率很低，受苗限制，很多人想養沒找到苗，可能造成養殖量大幅減少。”龐強表示。此外，由于缺乏深加工技術，目前石斑銷售以國内為主，國外市場仍有待開拓。

東風螺種苗問題也亟待解決。從總體上而言，湛江東風螺育苗場相對少，且氣溫比海南低，每年最快要到3月底才能進行育苗，而海南早在一個多月前便已進行育苗，因此不少養殖戶會選擇到海南購苗。然而，不管是海南還是湛江，都缺乏标準化種苗生産企業。

“東風螺行業要繼續發展，首先要建立大規模的、标準化生産種苗的企業，培育更多新品種，并解決病害問題。”呂文剛長期從事東風螺研究，他希望政府出台更多優惠政策，“希望政府開展對特色貝類資源、魚類資源的詳細的産業調研，預測發展趨勢，更好促進新興産業的發展。”

此外，資源保護及生态養殖也是必須關注的問題。悠久曆史為水産行業帶來積累的同時，也使其存在一定積弊，容易産生污染隐患。“綠”字當頭，水産業更需深入開展水産養殖生态化改造，大力推廣微生物治污、尾水淨化循環利用等健康綠色養殖技術。同時，采用人工智能、傳感器、物聯網等數字技術，推動實現養殖自動化管理，及時掌握市場需求，實現科學、精準養殖。

“第四極的出現，不僅僅要解決養殖規模、産業種苗等方面的問題，也要從水産上下遊産業延伸，加強物流配送等。同時，要塑造打得響、記得住的品牌，創建更多國字号品牌，不斷提升湛江水産品牌影響力和市場競争力。”一位長期觀察水産行業的人士表示，品牌就是競争力，就是生命力。

■專家觀點

廣東海洋大學教授朱春華:

水産業發展亟須解決種業“卡脖子”問題

湛江水産産業經過多年發展，已經取得一定成效，但相比海南、福建、遼甯、山東等地，仍存在一定差距。

在廣東海洋大學教授朱春華看來，水産産業的持續發展，必須率先解決種苗問題。盡管湛江水産産業規模大，但整體效益不高，部分水産品種苗的生産與需求矛盾突出,種業“卡脖子”問題沒有得到解決，本地企業、養殖戶仍需要到其他地方購買種苗。

同時，要延長水産品産業鍊，解決産品深加工和銷售問題。湛江已通過“中國水産預制菜之都”專家評審，作為預制菜原料的魚類将迎來新的機遇。接下來要繼續推動水産品向精深加工轉型發展，進一步提高産品附加值。

針對水産産業園區的發展，要繼續吸引優質生産要素向園區集中，讓産業園區真正發揮價值，以産業鍊延伸帶動産業集聚發展，推動水産業向規模化、集約化的長鍊條、高效益轉型升級。

最後，政府需要在政策上加強重視、明确導向，強化要素保障，提升服務水平，增強水産業抗風險能力。政府可通過出台更多扶持政策，繼續加大招商引資力度，引進更多水産類企業，而本土龍頭企業要提高社會責任，帶動整個行業持續發展。

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