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土豆是最安全的蔬菜

生活更新时间:2024-07-28 16:19:22

土豆新品種紅美，是一種彩色馬鈴薯品種，2014年研發出來的。它外形美觀，芽眼淺，皮和肉均為紅色，具有多汁的特點，土腥味較淡，有甜味。

土豆是最安全的蔬菜（土豆是餐桌常見蔬菜）1

紅美土豆與衆不同的一點是可以生吃，紅美作為一種有色的馬鈴薯品種，其富含抗氧化的酚類化合物和花青素，比普通馬鈴薯品種更健康。

土豆是最安全的蔬菜（土豆是餐桌常見蔬菜）2

紅美土豆多汁且土腥味較淡，并具有新鮮黃瓜的獨特風味。其澱粉的平均粒徑為18.31±7.71μm，比商品馬鈴薯澱粉的粒徑明顯要小（p <0.01）。其果糖含量為653.64±83.25mg / 100g，類似紅薯一樣适合生吃。結果還顯示紅美中的粗蛋白和總抗壞血酸較高，澱粉含量較低。其中果肉中的總生物堿含量僅為5.52 mg / kg，這意味着生吃是安全的。

土豆是最安全的蔬菜（土豆是餐桌常見蔬菜）3

最後要提醒大家的是，生吃紅美土豆最好要去皮，因為紅美皮中的總生物堿含量為358.88 mg / kg，高于200 mg / kg的安全标準。如果種植土豆遇到問題不知如何處理，可以上雲種養咨詢專家，它是全球最大的農技問答平台。裡面集合了數萬名種植和養殖方面的專家，提出的每一個問題2分鐘内就會得到回複。土豆是餐桌常見蔬菜，但您聽說過生吃的土豆品種嗎？

土豆是最安全的蔬菜（土豆是餐桌常見蔬菜）4

另外一種全紅土豆是我國航天育種的最新成果。薯形圓形或橢圓形，薯面光滑，芽眼淺，集中結薯，單株結薯4-6個，單薯重350克，最大500克以上。

土豆是最安全的蔬菜（土豆是餐桌常見蔬菜）5

全紅土豆紅皮紅肉，色澤鮮豔，加工菜肴或做成天然紅薯片，色澤依然鮮豔。其除澱粉含量稍低外，粗蛋白質、粗脂肪、維生素、胡蘿蔔素、鈣、鎂、鉀、鐵。

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