導讀：除了殼沒啥肉，農民視它為害蟲，一晚能捉百斤，今漲到60元1斤

文/農夫也瘋狂

大閘蟹，如今雖然價格便宜了，在網上也常聽人說有産地低價賣不動的情況，可是在超市的大閘蟹，價格依然不便宜。前幾天筆者在超市裡看到，大閘蟹最便宜的也要4元一個，而個大一點的則更貴了。

筆者也買過幾回大閘蟹，但一直沒感覺出來，這種動物到底哪裡好吃了？它除了殼以外根本沒啥肉，可吃的部分可以說不到五分之一。

其實在農村也有一種螃蟹，它就像是“長不大”的大閘蟹一樣，個頭就是兩個手指寬一樣大。在過去農村的稻田裡很多，農民常抓它老喂雞，有些人一晚上能抓百斤。可是現在也成為了香饽饽，市場上也買到了60元一斤。

稻田裡的一大害蟲

在農村的水稻田裡，有很多的害蟲，因為過去沒有農藥，這些害蟲是特别多，它們會禍害莊稼，導緻水稻的減産，所以農民對于這些害蟲也是深惡痛絕的。而有一種長得很像螃蟹的害蟲，就曾讓農民頭疼不已，它就是螃蜞。

這是在我國南北方都有分布的一種小動物，它的學名叫相手蟹，也是螃蟹的一種。隻是它的個頭要小一點。螃蜞主要是生活中水稻田、河溝、灘塗等靠近水源的地方，尤其是腐殖質多的地方，因為它們就主要是以腐殖質為食的。

之所以農民把它視為害蟲，那是因為這種小動物個頭小，但是鉗子卻很大，它有兩個很大的敖足，尤其是雄性的更大，這種生物就會利用它的大鉗子，把水稻的莖葉鉗斷了，然後吸食裡面的水分。而且因為它們的繁殖能力很強，如果不加以控制，水稻田就會大面積遭遇，自然糧食會受到減産。同時，這種動物還很會打洞，導緻水稻田裡水肥流失嚴重，又是成群的活動，所以給農民帶來不小的損失。

螃蜞的價值：天下奇鮮

為了減少螃蜞對水稻的危害，當時很多人都會選擇在晚上去抓螃蜞。别看它在白天行動很迅速，可是到了晚上的時候，用手電筒照着它們，就像是給它們施了咒語一樣會一動不動，然後就可以像撿豆子一樣把它們撿起來。當時的螃蜞是真的可以說泛濫了，一小時就能抓一二十斤，而有些人一晚上更是能捉上百斤。

但是在當時，很少有人抓它來吃，多半都是扔掉喂雞鴨了。因為很多人嫌棄它，說它除了殼基本沒啥肉，所以都不愛吃。可是很多人卻不知道，這種害蟲是“天下奇鮮”，如今更是漲到了60元一斤，有些地方要100元一斤還買不到。

這主要是因為螃蜞的數量少了，而物依稀為貴，不常見的往往就值錢了。另外螃蜞确實很美味，并且營養方面很豐富。螃蜞雖然沒啥肉，但是它的美味程度絲毫不輸大閘蟹。而且螃蜞中還含有豐富的蛋白質、礦物質、鈣、鐵等微量元素，食用對人體的健康很有好處的。所以很多人都去購買，但是野生的不多了，養殖螃蜞的人又很少，市場供不應求，價格也就越來越高了。

結束語

螃蜞雖然和大閘蟹一樣是殼多肉少，但是吃起來還是甘甜鮮美的。并且在各地的吃法也多樣，有些喜歡油炸，有些喜歡紅燒。筆者認為最佳的吃法，還是用黃酒做成醉螃蜞，這樣的螃蜞味道鮮嫩無比，而且香味濃郁。

現在農村的環境不如從前了，野生的螃蜞更是少之又少了。以前一晚上能抓百斤，現在能抓三五斤就很不錯了。每年秋季的時候是吃螃蜞最佳的季節，這個時候的母螃蜞的黃撐滿整個蓋頭，膏腴肉厚，味道非常的甘香甜美。各位朋友們，你們喜歡吃螃蜞嗎？

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