食材用料:
清遠雞600g,闆栗300g
輔助調味:
料酒适量,生抽适量,老抽少許,生姜3片,冰糖少許,鹽适量,蔥段适量,食用油适量
食譜做法:
1.清遠雞讓商家幫忙切成小塊,清洗幹淨瀝幹水分備用,闆栗去皮洗淨切成小塊備用。
2.鍋中放适量油加入冰箱小火慢慢熬至焦糖色。
3.糖熬到焦糖色後倒入雞塊翻炒,讓雞肉塊都沾上糖色。
5.翻炒七、八分鐘後加入料酒,生抽,老抽翻炒均勻。
6.加入闆栗繼續翻炒。
7.加入适量清水,剛好淹過雞肉即可。
8.加蓋大火燒開轉中小火焖煮約半小時。
9.等到汁差不多幹了,放鹽,雞粉調味,加入蔥段炒勻出鍋。
10.美味可口的闆栗黃焖雞就做好了。
食譜小貼士:
用冰糖熬色的時候一定要小火慢慢熬,火大了就很容易糊。
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