番茄炖排骨的家常做法?食材:排骨800克,番茄600克,蔥段蔥末各15克,姜片姜絲各15克,鹽3克,下面我們就來說一說關于番茄炖排骨的家常做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:排骨800克,番茄600克,蔥段蔥末各15克,姜片姜絲各15克,鹽3克。
準備800克排骨,用清水泡20分鐘,然後再用清水沖洗一遍瀝幹!
姜一半切片、一半切絲;蔥一半切段、一半切蔥花。準備600克番茄,洗淨去蒂。
炒鍋内加水,中火燒開,水開後,改小火,把洗好的番茄放進鍋裡燙兩分鐘。
皮有點裂開了就可以撈出了,放涼後把皮撕下來把番茄切開,大小可随意。
把清洗好的排骨撈出,放入之前燙過番茄的水裡,加入姜片和蔥段,開中火。
水開後,用勺子撇去浮沫,再煮一分鐘,關火,将焯過水的排骨撈出瀝幹,冷卻瀝幹的排骨。
把排骨倒入湯鍋内,把水加至湯鍋一半的高度最合适。大火燒開,如果還有浮沫,就去勺子再撇去。水開後炖20分鐘,再轉中火炖一個小時。
把番茄倒下去,這個時候就不要蓋鍋蓋了,就這樣敞開炖,繼續中火,大約炖20分鐘就可以了。起鍋前放入鹽。
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