豆腐是一種蛋白質和鈣元素含量豐富的綠色食品，人體之後可以補充營養和能量，所以深受人們的喜愛。很多家庭會專門購買一些豆制品，滿足口腹之欲的同時也提供了營養。

生活當中可以見到很多的豆制品，但是豆制品有一些卻跟大豆沒有任何的關系，所以要擦亮了眼睛，尤其是平時吃豆腐的時候。

很多人隻知道豆腐的原材料是黃豆，黃豆當中的營養非常的豐富，所以豆腐也是一種養生的食品，但是豆腐的種類有很多，其中一些假豆腐也出現在了我們的生活當中。

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4種“假豆腐”裡沒有黃豆？提醒：愛吃的人盡量少買

——杏仁豆腐

在江蘇人們對杏仁豆腐非常熟悉，到傳統的家常菜，今年滿漢全席就有他的身影，過程十分簡單，通過甜口杏仁進行磨漿後加水煮沸，經過一段時間冷卻凝固切成塊狀，由于外狀質感像豆腐因此又被稱之為杏仁豆腐。

杏仁就是杏的果仁，營養價值高，當然也具備了一定的藥理價值，适當的攝入可以潤腸通便，止咳清熱解毒，面上的杏仁豆腐，為了保證其口感，添加了大量的糖分好吃，但是要節制。

——魚豆腐

與千葉豆腐一樣，火鍋麻辣燙，魚豆腐是必不可少的參與者，含爽滑，色香味俱全，賞魚豆腐裡邊根本也沒有大豆的成分。

魚豆腐隻不過是魚肉泥，加上各種添加劑，食用澱粉制作而成，狀似一塊塊的豆腐，所以被命名為魚豆腐，營養價值單一，甚至還有很多防腐劑攝入過多不利于身體健康。

——日本豆腐

日本豆腐經常吃，更容易出現金屬中毒，鈉離子，雖然被叫作日本豆腐，但是并不存在大豆成分，主要是雞蛋食用油添加劑及其輔佐料制作而成。

雖然被叫作日本豆腐，但是并不存在大豆成分，主要是雞蛋食用油添加劑及其輔佐料制作而成，日本豆腐經常吃，更容易出現金屬中毒，鈉離子囤積過多誘發高血壓，腎髒病變影響身體發育。

——千葉豆腐

喜歡吃火鍋的人一定了解千葉豆腐，千葉豆腐主要是水和黃豆制作而成，隻是其中添加了一些增稠添加劑和澱粉，千葉豆腐和傳統的豆腐制作工藝是一個天上，一個地下。

雖然對人體不會造成直接的傷害，但是吃多了卻無益，千葉豆腐，多維，玉米澱粉，大豆分離蛋白，本就沒有豆制品所需營養，大豆軟磷脂及碳水化合物，雖然帶着豆腐兩個字，但是實質意義上并不是豆腐。

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自制豆腐之烹饪小知識

條件允許的情況下，可以在家自制豆腐，做豆腐的時候提前把黃豆泡上一晚上，到的時候差不多泡七八個小時就可以，但時間适當延長，泡好的黃豆更容易吸收，口感更加的細膩。

對于打好的豆漿，記得要用絨布過濾一下，将豆渣過濾出去，做出來的豆腐更加的光滑，同時也沒有蜂窩眼，口感也更好。

在煮豆漿的時候，記得把上面的浮沫給撇出去，後來的豆腐氣孔比較少，更加的細膩，千萬要記得石膏粉不要放太多。

一般情況下500克的黃豆大約需要6~7克的石膏粉，做出來不會影響口感，水和石膏粉的比例一般是10:1。

上面所說的這幾種豆腐生活當中盡量少吃，想要補充蛋白質的小夥伴最好是選擇一些真正的豆腐。

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