從幾點來說：

金駿眉其實是正山小種紅茶卓越制作工藝的再創新。

金駿眉作為傳統正山小種制作工藝改革和創新的結晶，其制作工藝與傳統正山小種相比，采摘标準高，隻采頭春的單芽，一年一次。

制作更考究，采用日光萎調與室内人工加溫增氧萎調相結合，以人工揉撚為主，以機械揉撚為輔，并實施人工增氧加溫懸挂式發酵技術。用傳統炭焙工藝，不熏焙，高溫幹燥，溫度先低後高，炭焙時間長。最大限度地讓茶多酚氧化成茶黃素，有獨特的高山韻味。

茶黃素是兒茶素氧化聚合後形成的産物。在有氧的情況下，兒茶素迅速發生酶促氧化，氧化的結果是首先産生兒茶素鄰醌。鄰醌物質很快又發生聚合，逐步産生茶黃素，茶黃素進一步氧化産生茶紅素，茶紅素進一步氧化并與氨基酸等物質聚合，最後形成茶褐素。

茶黃素含量與紅茶品質、湯色、亮度及彩度呈正相關。

優質的紅茶（是所有紅茶）茶湯會有明顯的“金圈”，就是茶黃素含量高才會形成的。

金駿眉生長環境特殊，所用原料皆為多酚類物質、兒茶素總量含量相對較高，而且其中尤為重要的是選用脂型兒茶素和沒食子兒茶素含量高的武夷山特有的菜茶品種。同時，嚴格把握酶促氧化的溫度和時間，增氧懸挂式發酵，工藝考究，精細制作，茶黃素達到很高的水平，故而茶湯金黃發亮，“金圈”寬厚，滋味鮮爽性好，花香特殊。

真正的金駿眉對環境要求（武夷山桐木）、原料選擇（選用脂型兒茶素和沒食子兒茶素含量高的武夷山特有的菜茶品種）、采摘标準（隻采頭春的單芽）、制作工藝（傳統正山小種制作工藝改革和創新）有其特殊的要求。離開這些特殊的要求，生産出來的茶葉，雖然也能拷貝出形象的“金駿眉”，但内質根本不能與真正的“金駿眉”相媲美。

我國著名茶葉審評專家、茶葉質量高級工程師、國家茶葉技術标準化委員會委員、福建農林大學教授陳郁榕說：

金駿眉不僅是名字好聽，還代表着這個産品的品質特征必須是要能夠反映出武夷山桐木的地域特征，其他地方仿照再多，内質達不到也是枉然。

金駿眉原料源自武夷山國家級自然保護區，天然森林體系内獨特生長環境中的武夷菜茶群體品種，并由獨特的加工工藝制成，形成了與其他紅茶無法比拟的品質特征：

滋味不苦不澀、甘甜爽口、醇厚、無刺激感，具有複合型花果香、桂圓幹香、紅薯香，高山韻香明顯。湯色金黃、清澈、“金圈”明顯，耐沖泡，耐貯放。一般貯放1~2年後，香氣更純正，滋味更醇滑、更甘甜。

《中國名茶：元正金駿眉》

《八閩茶韻：正山小種》

1、高山金駿眉與低山金駿眉

真品金駿眉紅茶，其原料來自武夷山自然保護區内海拔700~1800米的高山，原料稀缺，價值高。

“山寨版”金駿眉多為低山茶，原料來源廣泛，價格相對較低。高山金駿眉與低山金駿眉相比，由于生态環境有别，不僅茶葉形态不一，而且茶葉内質也不相同。同樣重量的茶，高山的體積要比低山的體積小。兩者在品質上是有明顯區别的。

• 高山金駿眉：芽頭大而長且肥壯、色澤淡黃綠色、白色茸毛、鮮嫩度好，成茶具有特殊的花果香，有 明顯的“高山韻味”，而且香氣高清挂久，滋味濃醇，耐沖泡，條索緊結，身骨重，白毫顯露。
• 低山金駿眉：芽頭細小、葉色黃綠少光。成茶香氣相對較低，滋味較淡，條索短小、身骨輕，幹茶色澤暗黃，葉底薄硬、葉片易平展。與高山金駿眉的香氣和滋味有明顯的區别。

2、春、夏、秋金駿眉的區别

真品金駿眉每年隻在春季采摘單芽，“山寨版”金駿眉則多為夏、秋茶的單芽。

• 春季金駿眉：由越冬後茶樹第一次前發的芽葉制成的茶葉稱為春茶，金駿眉采用春茶樹的芽頭，每年4月中旬至5月中旬進行。由于春溫度适宜，雨量充沛，加之茶樹經上年采摘後，曆經夏、秋、冬3個季節的休養生息，茶芽體内營養物質豐富，芽頭飽滿，氨基酸、芳香物質、維生素C含量高，用之制作金駿眉，條索緊結、重實，色澤烏潤、有鋒芒。茶葉沖泡下沉快，香氣清高持久，滋味鮮爽醇厚、湯色清澈明亮帶金圈，耐泡度高、葉底柔軟、肥厚有彈性，芽緣鋸齒不明顯。
• 夏季金駿眉：每年6月初到7月初采摘制成的茶葉叫夏茶，夏季氣溫度高，光線照射強烈，茶樹生長快，碳代謝旺盛，大量合成茶多酚，用之制作金駿眉條索松散不緊結，色澤紅褐；沖泡時，茶葉下沉慢；香氣欠高，湯色紅暗，滋味欠厚，比較苦澀，不如春季金駿眉鮮爽，葉底較粗硬，芽緣鋸齒明顯。
• 秋季金駿眉：秋茶指的是每年7月中旬以後直到當年茶季結束采摘制成的茶葉。茶葉經過春、夏兩季的采摘，茶樹體内貯存的營養物質已大為消耗。用之制作金駿眉，條索瘦小，大小長短不一，輕漂，色澤暗紅，香氣不高，滋味淡薄，稍帶苦澀，不耐沖泡，葉底常夾銅綠色。

金駿眉的外在品質可通過嗅其香，觀其色，觸其體，驗其實等方法予以區别。

鑒别因子主要有：幹茶香氣、條索、色澤、質地和精細度。

參考資料：

1.徐慶生、江志東、徐希四、祖帥 著《中國名茶：元正金駿眉》

2.鄒新球 編《世界紅茶的始祖：武夷正山小種紅茶》

3.福建省人民政府新聞辦公室 編《八閩茶韻：正山小種》

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