現在市面上賣的菊花有傳統的杭白菊，還有味道更濃一些的胎菊，更有一種新品皇菊，那麼他們之間各有什麼特點呢？

皇菊

皇菊，又名九仙皇菊，皇菊的黃酮素含量極高，富含多種氨基酸、維生素和微量元素。皇菊茶具有“香、甜、潤”三大特點，還有散風熱、明目功效。在下保當地，品菊、賞菊早已成為人們的休閑生活方式。

皇菊的藥性比其它的菊花雖然稍弱些，相比之下更适合飲用和食用，但它同樣具備菊花的藥理功效。皇菊性味甘，涼，不僅有清熱祛風，明目解毒，還能抑制毛細血管的通透性，發揮良好的抗炎作用，以至于增強人的體質，延年益壽。對口幹、火旺、目澀，或抽風、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病均有一定的療效。主治感冒風熱，頭痛病等。對眩暈、頭痛、耳鳴有防治作用。

皇菊是一種藥食同源的花卉，我國自古就有賞菊，吃菊的習慣，一直延綿了數千年。菊花宴成為一種獨具特色的健康飲食。皇菊的吃法很多，可鮮食，幹食，生食，熟食，焖，蒸，煮，炒，燒，拌皆宜。

皇菊瓣涼至半幹，同炒熟的芝麻，黃豆，花生，加香油，鹽巴涼拌可腌制成菊花醬。

皇菊花瓣加糯米，酒曲可釀制成菊花酒，古稱“長壽酒”。

皇菊花瓣加粳米，可煮制菊花粥。

皇菊花瓣加米漿，可蒸制菊花糕。

皇菊花瓣加豬肉，蛇肉，魚肉，雞肉可煮成菊花肴。

皇菊花瓣加銀耳或蓮子可制成菊花羹。

皇菊花瓣加面粉，芝麻可制成菊花餅。

鮮皇菊加水煎熬，濾取藥汁并濃縮，兌入煉好的蜂蜜，可制成菊花膏。

杭白菊

杭白菊，亦名小湯黃、小白菊，為桐鄉地區的特産。杭白菊在中國有悠久的栽培曆史。“杭白貢菊”一向與“龍井名茶”并提。杭白菊花瓣潔白如玉，花蕊黃如純金，有很高藥用價值和延年益壽的功效。

性味：辛、甘、苦，微寒

功能：疏散風熱、平肝明目、清熱解毒。疏散清瀉的功效黃菊花較強，白菊花兼能養肝。常用于外感風熱或溫病初起以及肝陽上亢、肝火目疾、熱毒瘡腫等病的治療。

按浙江傳統習慣，“黃菊入藥，白菊入茶”，黃菊列為浙江八大藥材之一。據醫學分析，杭菊含有菊城、瞟吟、氨基酸以及微量維生素等成分。性微寒，味甘苦。有散風清熱、清肝明目和解毒消炎作用，能治高血壓、偏頭痛、急性結膜炎等症。如用杭白菊泡茶作飲料，微甘而香，更是佳品。

杭白菊肉質肥厚，味道清醇甘美，特别适合泡茶飲用，與枸杞同服可增強養肝明目的作用，是整日與電腦為伴的上班族的護眼良方。杭菊中又以胎菊為優，即未完全開發的杭菊花蕾，香氣濃郁，口感清甜。需要注意的是，杭菊中的胎菊雖然是最受歡迎的，但是目前市場上假冒産地、農殘超标，細菌超标，雜質、碎末多，硫熏等問題嚴重，飲用容易引起不适。研究表面胎菊(花蕾期采摘)的感官品質優于朵菊(全菊期采摘)，且其各主要活性成分的含量也顯著高于朵菊。杭白菊更适于在花蕾期(胎菊)采摘飲用，飲用菊市場對胎菊的熱捧有其科學性。

胎菊

胎菊又稱甘菊，亦名小胎皇、小白菊，古時曾作貢品。胎菊，性微寒；味辛甘苦，能疏散風熱、平肝明目、清熱解毒。用胎菊泡的菊花茶，味純正，濃冽，色澤金黃，含有花蜜的清香，而且泡久了也不會散開。

胎菊是杭白菊中的上品，是一種上好的菊花茶，味道純正備受大家的喜愛。用胎菊泡的菊花茶，味純正，濃冽，色澤金黃，含有花蜜的清香，而且泡久了也不會散開。胎菊能有效減輕電腦輻射對人體的傷害，特别是對眼睛的傷害，放入适量枸杞子、桑葉等混合泡飲，就是中醫經典清火明目的組方茶，清爽潤口。

沖泡方法

1、取胎菊3-4朵左右，放進放入400ml左右玻璃杯中；

2、加開水（100度）約7、8分滿，蓋上蓋子，浸泡3－5分鐘，即可趁熱飲用；

3、喝至剩下1/3茶湯，再加開水沖泡，這樣前後茶湯濃度較均勻；

4、可加糖或蜂蜜，或摻入自己喜歡的任何一種茶葉中一起沖泡，比如法蘭西玫瑰、枸杞等。

5、沖泡雪胎菊一定要用剛剛燒開的水沖泡，花粉才能出來，不要用飲水機的水，因為飲水機的水溫度不夠。

另：體質虛寒者不宜服用。

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