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荠菜肉和什麼包餃子好吃

生活更新时间:2024-12-16 10:46:59

荠菜肉和什麼包餃子好吃（春天的荠菜鮮而嫩）1

春天的荠菜鮮而嫩，荠菜味濃郁，加上一點豬肉包餃子吃，那才叫鮮香無比。愛吃餃子的老公絮叨好幾天了，不過自己想想也忍不住流口水了！

北方現在還是冬天，暖氣還開着呢，在路邊偶爾能見到剛冒出來的荠菜，不過這點荠菜連塞牙縫都不夠。不急，超市和菜市場就有賣的，5塊5一斤買了一袋子，順便連餃子皮也捎帶着。自己和面擀皮的話，估計要餓得難受了。

荠菜肉和什麼包餃子好吃（春天的荠菜鮮而嫩）2

荠菜好吃就是難清理，好在超市裡的荠菜還算比較幹淨。清理荠菜的時候有人會去掉荠菜根，不不不，除了爛葉其他的都不要扔，荠菜全身都鮮美好吃得很。

有人喜歡在荠菜餡裡打雞蛋，反正我是從來沒這樣調餃子餡，隻要自己喜歡又好吃，想怎麼調就怎麼調吧！

荠菜肉和什麼包餃子好吃（春天的荠菜鮮而嫩）3

荠菜餃子

材料：餃子皮300克，荠菜300克，豬肉餡250克，姜粉1小勺，大蔥一段，六月鮮輕鹽原汁醬油2大勺，鹽4克，花生油一大勺，香油一小勺

制作過程：

1、準備材料，餃子皮買現成的。

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2、荠菜摘掉爛葉清洗幹淨，燒一鍋水放入洗淨的荠菜焯水。

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3、焯水的時候用手掐一下荠菜變軟就可以撈出，放入冷水中過涼。

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4、豬肉餡中放入姜粉、切碎的大蔥、2大勺輕鹽原汁醬油、2克鹽、一點香油攪勻。

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5、肉餡若偏幹，可以分次加入少量的清水攪拌，攪勻後待用。

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6、過涼的荠菜攥幹大部分水分，切成細碎的小塊。

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7、荠菜中放一大勺花生油、2克鹽和肉餡一起攪勻，就可以開始包餃子了。

荠菜肉和什麼包餃子好吃（春天的荠菜鮮而嫩）10

8、包好的餃子擺放在案闆上，一邊包餃子一邊燒一鍋水。

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9、水燒開後放入餃子，按照自己平時煮餃子的習慣煮好餃子。我這裡煮餃子是開水下鍋，連煮3次滾，點涼水後煮開撈出。

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10、春天的荠菜餃子味道就是鮮美，滿嘴的清香，比韭菜都鮮美。

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【悠哈的碎碎念】

荠菜好吃就是難摘菜，摘菜的時候要有點耐心，荠菜根不要去掉，它也好吃。

荠菜焯水切記煮得太爛，用手掐一下荠菜變軟就可以撈出。

肉餡打水的量一定要視情況來定，若荠菜水分大，肉餡就少打水，若荠菜攥得太幹，肉餡打水的量就要多一點。

我是悠哈廚房，喜歡給家人做各種美食，用最普通的食材做出有溫度的一日三餐。如果有好的建議，歡迎在評論裡留言。感謝支持！文中所有圖片和文字均為悠哈本人原創，謝絕搬運！

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