這才是韭菜花的正确腌制方法，一次買20斤腌制起來，放一年不壞。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

現在正是腌韭菜花的季節，每年秋天的這個時候，我都會和家人在一起腌韭菜花。不知道大家喜歡吃韭菜花嗎？自己在家腌制出來的韭菜花既可以拌饅頭也可以拌米飯吃，味道鮮美比外面賣得還要好吃。很多朋友都喜歡吃韭菜花，但都不會做。今天我就将腌韭菜花的正确做法分享給大家，喜歡的朋友趕緊跟着我來學習哦。

這個時候的韭菜花正是大量上市的季節，我們這邊的韭菜花一斤才隻需要3元錢，一次買20斤腌制起來，就不用擔心早餐沒有鹹菜吃啦。喜歡動手做美食的朋友，一定不要忘記在這個季節腌韭菜花哦。我們在家腌韭菜花的時候，最好選擇沒有開花的，像這種似開非開的小骨朵就最好啦！接下來就分享腌韭菜花的具體做法。

準備食材:韭菜花20斤，白酒，老姜，蘋果，精鹽。

操作步驟:

1.從市場上買來的新鮮韭菜花我們将其摘洗一下，記得把它的根部去掉。這樣腌韭菜花的時候更入味，吃起來口感更佳。可能會費一點時間，要有耐心哦。

2.擇好的韭菜花放在清水中給它多沖洗兩到三遍，沖洗幹淨後，直接放在透氣的篦子上給它攤開晾幹水分。腌制的韭菜花要限儲存的時間長久，一定要把它表面的水分晾幹哦。所以腌韭菜花的時候一定要看準天氣，下雨天就不建議大家腌韭菜花啦！

3.準備其他配料:青紅尖椒各2斤，放在清水中，給它清洗幹淨。同樣放在太陽底下給它晾幹水分。準備一塊生姜清洗幹淨，2個蘋果放在清水中清洗幹淨備用。

4.韭菜花已經晾幹水分了，然後給它放在無油無水的案闆上。用刀給它切得稍微碎一點。切好後放入幹淨的大盆中，切韭菜花的時候案闆、菜刀以及手上都不要有水分哦。這一點要牢記。

5.晾好的青紅辣椒去掉根部，然後給它切圈放入韭菜花中，老姜一塊不用去皮同樣切丁放入韭菜花中，蘋果裡2個給它去核去皮，然後切成小丁放在韭菜花中。

6.一斤的韭菜花放入30克的精鹽就可以啦，我的這20斤韭菜花放了600克的精鹽，戴上一次性手套用手給它抓拌均勻。然後再準備十個幹淨的玻璃罐，把韭菜花給它裝進去就可以啦。裝好的韭菜花在上面滴上少許的白酒，這樣可以殺菌消毒。韭菜花就不容易放壞啦！

7.用這個方法保存的韭菜花，随出随取特别方便。吃不完的韭菜花直接放在冰箱的冷藏處儲存就可以啦！天氣比較涼爽的話，直接放在室溫下就可以。一定不要放在太陽底下暴曬。否則韭菜花容易放壞。

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還對腌制韭菜花有其他不同的做法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。咱們下期見。

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