腌笃鮮是幾月份吃的-tft每日頭條

腌笃鮮是幾月份吃的

圖文更新时间:2024-12-02 06:27:58

腌笃鮮是幾月份吃的（這樣的日食記腌笃鮮）1

今天要做一碗春天的湯，叫做”腌笃鮮“。

By 姜叔的日食記【豆果美食官方認證達人】

用料

鹹肉一塊
五花肉 300g
蔥結 1個
姜 5片
花雕酒 1勺
火腿 7片
春筍 10個
百葉結适量
鹽适量
蔥花适量

做法步驟

腌笃鮮是幾月份吃的（這樣的日食記腌笃鮮）2

1、鹹肉用溫水浸泡2小時。

腌笃鮮是幾月份吃的（這樣的日食記腌笃鮮）3

2、一塊300g左右的五花肉入冷水鍋焯水，放入1個蔥結、5片姜和1勺花雕酒，待水沸且肉變色後關火，撈出備用。

腌笃鮮是幾月份吃的（這樣的日食記腌笃鮮）4

3、焯水後的五花肉切片，泡水後的整塊鹹肉和7片火腿一起入沸水鍋，轉小火“笃”半小時。

腌笃鮮是幾月份吃的（這樣的日食記腌笃鮮）5

4、将鹹肉取出切塊，再放回肉湯鍋裡繼續煮20分鐘左右，撇去浮沫。

腌笃鮮是幾月份吃的（這樣的日食記腌笃鮮）6

5、同時另起鍋，3根春筍去皮切滾刀塊，燒開一鍋水放少許鹽（咦？這不是有鹽嗎？不！它隻是為了去除筍的澀味！它不算！），下春筍焯水，撈出備用。

腌笃鮮是幾月份吃的（這樣的日食記腌笃鮮）7

6、春筍 10個放入肉湯鍋中大火煮沸，轉小火慢“笃”1小時加百葉結煮透。 *因為鹹肉和火腿本身就有足夠的鹹鮮味，所以炖煮的全程不需要另外放鹽。

腌笃鮮是幾月份吃的（這樣的日食記腌笃鮮）8

7、撒點兒蔥花，腌笃鮮完成！

鹹肉的營養功效

鹹肉具有開胃祛寒、消食等功效。

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

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