漢堡胚怎麼做?-tft每日頭條

漢堡胚怎麼做?

生活更新时间:2025-05-15 03:56:27

漢堡胚怎麼做?食材：面粉220克、牛奶130克、糖5克、雞蛋50克、酵母3克，我來為大家科普一下關于漢堡胚怎麼做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

漢堡胚怎麼做

食材：面粉220克、牛奶130克、糖5克、雞蛋50克、酵母3克。

牛奶中加一小撮糖和面粉。

加入酵母，微微攪拌一下。

靜置10-15分鐘。

牛奶表面呈泡沫狀活化成功。

220克的高筋面粉中加少許鹽、一個雞蛋、牛奶和酵母的混合物。

粗略混合成團。

蓋上毛巾，醒面10分鐘。

台面撒少許幹面粉。

把面團揉至光滑。

開始揉面，把黃油揉進面團。

大約每揉兩分鐘30秒，松弛面團30秒。

松弛後繼續加入黃油，直到用完所有的黃油。

揉到完全階段，出手套膜，整個過程大約20分鐘。

将面團放入抹油的盆中，發酵至兩倍大。

面團發酵好後排氣，略微揉一下。

搓成粗的長條，分成12個等份。

中指往上頂面團，拇指和食指收口。

将面團滾圓一些。

依次将所有的面團滾圓。

放進大小合适的模具再次發酵。

發酵到兩倍大。

刷上雞蛋液即可進烤箱。

烤箱預熱170度。

烤20分鐘左右。

這樣一個漢堡胚就做好了。

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