羊肉洋蔥拌面的做法?材料:中筋面粉500克、面粉用涼水260克、羊肉250克、洋蔥1個、油适量、鹽适量、醬油适量 ,我來為大家科普一下關于羊肉洋蔥拌面的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料:中筋面粉500克、面粉用涼水260克、羊肉250克、洋蔥1個、油适量、鹽适量、醬油适量。
面粉和水同入盆中,先用筷子攪拌成絮狀,再手揉成無幹粉的面團。
面團饧15分鐘左右,手擀面條之間撒面粉或者玉米面防粘連。
炒鍋中倒少許油,洋蔥入鍋翻炒片刻,撒适量鹽,微微變軟出鍋。
熱鍋涼油,羊肉片入鍋,用鏟子迅速劃散。
随着鍋溫不斷上升,羊肉片逐漸變色并散開。
表面全部變色後倒适量醬油。
洋蔥倒回鍋裡,迅速翻拌均勻即出鍋。
炒菜時燒水,水開後下面條,煮3分鐘即熟,撈出後過一遍涼水,撈入碗中,再澆上羊肉炒洋蔥即可,邊吃邊拌。
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