大廚教你做炸茄盒-tft每日頭條

大廚教你做炸茄盒

生活更新时间:2024-10-06 02:33:12

大廚教你做炸茄盒（這道香香脆脆的炸茄盒）1

經常做耦盒，今天買了兩個新鮮的長茄子，想試試炸茄盒的味道，開整！

By 乘風破浪的年紀

用料

茄子 2個
豬肉餡 50g
大蔥 2段
十三香 1勺
鹽适量
蚝油半勺
生抽 1勺
料酒 1勺
面糊部分
面粉 100克
澱粉 50克
雞蛋 1個
水适量
油炸部分食用油
菜籽油或大豆油 500g左右

做法步驟

大廚教你做炸茄盒（這道香香脆脆的炸茄盒）2

1、茄子切成雙層，不要切斷。豬肉攪成肉餡

大廚教你做炸茄盒（這道香香脆脆的炸茄盒）3

2、把雞蛋，面粉，澱粉按照比例調成面糊

大廚教你做炸茄盒（這道香香脆脆的炸茄盒）4

3、茄子中間加上肉餡，肉餡不要太多

大廚教你做炸茄盒（這道香香脆脆的炸茄盒）5

4、都裝好肉餡備用

大廚教你做炸茄盒（這道香香脆脆的炸茄盒）6

5、沾上面糊

大廚教你做炸茄盒（這道香香脆脆的炸茄盒）7

6、油溫7成下鍋炸至金黃，翻面，待兩面炸好即可出鍋

大廚教你做炸茄盒（這道香香脆脆的炸茄盒）8

7、金燦燦的顔色，是不是很有食欲

小貼士

肉餡一定不要放的太多，能夾住就好面糊的比例自己掌握好，想吃軟一點的就挂稀一點，想吃脆脆的可以多挂一些面糊

茄子的營養功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不緻增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡疖的人,尤為适宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋後其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康複速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導緻腹瀉。

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