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什麼是飽和脂肪酸不飽和脂肪酸

生活更新时间:2024-12-26 01:57:11

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單不飽和脂肪酸

單不飽和脂肪酸含量在70%以上的有兩種油：橄榄油和茶籽油。

多不飽和脂肪酸

其餘的在室溫下呈流動狀态的油基本上都是含多不飽和脂肪酸較多的油

多不飽和脂肪酸主要來自于深海魚油、亞麻籽油、小麥胚芽油、芝麻油、花生油、玉米油、大豆油、葵花籽油、堅果等食物，含有人體不能合成的必需脂肪酸ω-6和ω-3。

多不飽和脂肪酸煙點低，炒菜過程中溫度不能太高，否則可能會影響裡面的營養成分。

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