“太原溜米”香甜軟糯,甜度适中。每到端午節,我們這兒更喜歡做“溜米”。算是一種獨特的飲食文化。很多人做不好,竅門在這裡。
材料:圓江米,大棗。
做法:
1:将米洗淨,加清水淹沒。用保鮮膜密封後,放在溫度高一點的地方。發酵5到6天。發酸。
2:大棗在溫水中泡半天。上籠屜蒸熟。用手挨個壓扁備用。将發好的江米,清水洗兩次備用。
3:鍋中大火燒開水。籠屜中放入籠布,平鋪一層棗,上面鋪一層江米(完全覆蓋棗)。依次鋪完,最上一層為棗。
4:大火蒸20分鐘。用鏟子将最上一層的棗和江米翻面。淋開水(這樣出來米粘)。轉中火蒸15分鐘。轉小火蒸15分鐘。即可食用。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!