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星期一

2019年5月

《月令七十二候集解》：立，建始也，夏，假也，無知此時皆假大也。

立夏養生的三大法

增酸為主

立夏之後，人們大量排汗會造成人體陽氣不足，皮膚腠理易于開洩，此時多食用酸性的食物及藥品，如烏梅、山楂、木瓜、五味子等，可使皮膚适當收縮。

另一方面，随着溫度逐漸攀升，人們難免會覺得煩躁上火，食欲也會有所下降。所以，飲食宜清淡，應以易消化、富含維生素的食物為主，大魚大肉和油膩辛辣的食物要少吃。

重視午休

一旦到了夏天，天氣不僅僅熱了燥人，人的心火也會跟着旺盛起來，那就會導緻經常出現煩躁的現象，此時人們不僅情緒波動起伏，機體的免疫功能也較為低下，起居、飲食稍有不妥，就會發生各種疾病。“春夏養陽”，養陽重在“養心”。因此，立夏之後，不妨來個午休。

運動補水

夏季屬火，氣候炎熱，是萬物蓬勃生長的季節，也是人體陽氣盛、新陳代謝旺盛的時期。立夏以後氣溫漸升，易出汗，許多人因怕熱怕出汗，整天躲在空調房間裡，容易出現不同程度的氣滞血瘀症狀。事實上，适當的出汗可以降低體溫，也可以排毒。

立夏時節可以加強鍛煉，但運動後要适當飲水或飲溫鹽水，以補充體液。夏季鍛煉身體應選擇散步、慢跑、打太極拳等慢節奏的有氧運動，并在運動後适當飲溫水，補充體液。活動強度以不感到疲憊為宜，時間不宜超過1小時，以減少心髒負荷。

夏天的早餐最好從燕麥開始

天氣日趨炎熱，人們的飲食也日趨清淡，很多人對早餐開始不像平常那麼積極，其中一部分原因也在于天氣炎熱，人們不喜歡自己開火做早餐，或是吃熱的食物。忙碌的生活環境，也讓人們忽略了早餐的重要性，早晨的第一餐其實是攝取營養最關鍵的一餐。那麼夏天的早餐吃些什麼才最營養健康呢？

營養學家告訴我們，最好吃燕麥，燕麥讓人易飽且能量持久。燕麥營養豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，其獨特的水溶性纖維β葡聚糖會延長碳水化合物的消化時間，不僅能持續穩定地提供能量，更能使一天都充滿充沛的精力，保證健康的同時提供持久的能量。即使兒童在夏季運動量大，體能消耗多，也足以補充孩子能量的缺失。

燕麥的夏季養生吃法

由于夏季人的胃酸分泌減少，加之飲水較多，沖淡了胃酸，導緻機體消化功能較弱，所以應多吃營養豐富、氣味清淡的食物，忌食油膩、煎炸及熱性的食物。

如用加工方便的燕麥配合蛋奶制品、蔬菜水果制成的早餐，能夠在提供持久能量的同時，保持均衡營養，如一些即食燕麥片，可以通過不同的烹調方式，加入各類配料，或是水果或是蔬菜，呈現出另一種時尚吃法。

燕麥還能控制血糖、養顔美容。忙碌的都市人更容易患上高血脂、高血糖等由于飲食引起的疾病。每天食用3克由燕麥片提供的水溶性膳食纖維，連續30天，能有效地降低人體血液中的膽固醇。水溶性膳食纖維像海棉一樣吸收膽固醇，并将其排出體外，減少膽固醇在大、小腸被吸收的機會，從而幫助降低血液中的膽固醇含量，降低了血脂，減少了患心髒病的幾率。

每餐食用燕麥面食品(或燕麥片)100克，能攝入膳食纖維9克，對控制餐後血糖急劇上升和預防糖尿病非常有效。膳食纖維可導緻食物在胃裡停留時間延長，推遲小腸對澱粉的消化吸收；水溶性膳食纖維在腸内形成黏狀物，将食物包裹，阻止小腸對澱粉的吸收，使餐後血糖上升趨勢緩和，胰島素被合理利用，起到控制調節血糖和預防糖尿病的功效。

不僅如此，燕麥片纖維含量高，吸水性強、吸水膨脹、體積增大，又延長食物在胃裡滞留的時間，有飽腹感，可使人少進食，且燕麥耐饑、通便，因此有減肥效果，為人體體内做環保。長期增加膳食纖維的攝入，可以起到滑腸通便、排除毒素養顔的功效；燕麥中的維生素E、亞麻酸、銅、鋅、硒、鎂能清除體内多餘的自由基，抗衰老；燕麥中含有褪黑素，它能去掉黑斑、使皮膚白皙，并且還有誘導睡眠作用，休息好，精神自然爽。

選擇燕麥片小提示

市面上琳琅滿目的麥片令人眼花缭亂，慎選品質優良的燕麥食品，能讓自己和家人的健康有保障。

1.盡量不要選擇甜味很濃的産品，這意味着其中50%以上是糖分。

2.盡量不要選擇口感細膩、黏度不足的産品，這說明其中燕麥片含量不高，糊精之類成分含量高。

3.盡量不要選擇添加奶精、植脂末的産品，因為這種成分對健康不利。

4.香氣是香精帶來，而不是純燕麥片帶來，因此香濃的産品未必品質好。

5.盡量選擇能看得見燕麥片特有形狀的産品，即便是速食産品，也應當看到已經散碎的燕麥片。

6.如果包裝不透明，注意看一看産品的蛋白質含量。如果在8%以下，那麼其中燕麥片比例過低，不适合作為早餐的唯一食品，必須配合牛奶、雞蛋、豆制品等蛋白質豐富的食品一起食用。

作者:謝靜楠

文章内容來源：《醫食參考》

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