“一杯二鍋頭，嗆得眼淚流”，這是“山雞哥”《算你狠》這首歌裡非常有代表性的一句歌詞。在當初那個人人追捧古惑仔的年代，牛欄山二鍋頭因為一句歌詞也算火遍了大江南北。

牛欄山因為親民的價格，龐大的用戶人群，慢慢地就成了大家嘴裡常說的“低端酒扛把子”。而市面上最常見的牛欄山有兩款，分别是白瓶牛欄山和綠瓶牛欄山。但是老酒友們都知道，盡管兩者價格差不多，在市面上的口碑卻是天差地别，這又是因為什麼呢？

想知道其中的原由，就不得不提兩者的執行标準和釀造工藝，還有入口的口感，有着本質上的不同。

1、兩者執行标準完全不同，一個是白酒，一個是配制酒。

自今年6月1日新國标發布後，白酒有了新的定義标準。凡是有食用酒精、食用香精等食品添加劑加入，或原材料以麻薯為主的釀造酒，将不再稱作白酒，而是配制酒。

而牛欄山白瓶酒因為配料表一欄有食用香精的加入，所以執行标準為GB/T 20822，從本質上已經不再是傳統白酒，而是酒精勾兌酒。

反觀牛欄山綠瓶酒的配料表，隻有水和常規農作物，執行标準為GB/T 10781.2，是地地道道的純糧酒。

所以兩者盡管都叫牛欄山酒，但是本質上是兩個完全不同的産品，根本不能相提并論。

2、兩款酒釀造工藝完全不一樣。

喝過這兩款牛欄山酒的朋友都知道，這一個是配制酒，一個是清香酒，釀造區别非常大。

白瓶的牛欄山是配制酒，它的釀制方法是用約30%糧食酒，加入約70%的勾兌酒進行調配制成。

換句話說，即便沒有自己的釀酒車間，從外邊買入基酒一樣可以調配而成。

而綠瓶的牛欄山是标标準準的純糧釀造酒，發酵、清蒸、調酒這些釀造工藝是一個都不少。

所以白瓶牛欄山和綠瓶牛欄山，除了名字相似，其他地方沒有一個相同。至于這兩款到底怎麼做選擇，也是因人而異。

3、兩款酒入口的口感區别很大。

因為釀酒工藝不同，所以釀造出來的酒口感也完全不一樣。

白瓶牛欄山作為勾兌酒，雖然勾調比例做得還挺好，但是入口的辛辣味還是非常重。而且這款酒把“辣”成功貫徹到底，喝到胃裡都還會有明顯的灼熱感。

而綠瓶的牛欄山打開就有甜蜜的芳香，酒體綿柔甜爽，雖剛入口有一絲辛辣，但後尾味回甜，并伴有一絲淡淡的焦香味，口感比較豐富，喝起來很不錯。

那兩者究竟怎麼做選擇？我個人建議綠瓶牛欄山，畢竟是純糧酒，酒後沒有頭暈、口幹這些問題。但畢竟“酒有百味，适口者珍”，到底怎麼選還要看個人喜好。

但随着大家生活水平的提高，喝酒早已不是“隻為喝醉”，而是享受喝酒，注重品質。于是純糧釀造慢慢地變成了選擇酒水的底線，但同時價格也要足夠實惠。就像大家都知“茅五劍”好，但多數人不能當口糧酒喝。

那有什麼酒既是純糧酒，口感好，價格上還比較親民呢？其實真不少，這裡就給大家介紹兩款純糧好酒，平時自飲非常的不錯。

第一款：風雲醬父 封藏

這款酒來自“醬香酒聖地”的百年老酒廠，釀造人叫李長壽，他的父親李興發還曾在茅台酒廠任職副廠長，長達31年。

上個世紀因為李興發沒日沒夜長達4年的品評記錄，最終發現了“醬香酒三大典型體”。這一發現不但直接改良了茅台酒的釀造工藝，使其口感更醇正，還直觀地提升了茅台酒的産量。可以說沒有李興發，就沒有今天的茅台酒。

現在的李長壽子承父業，也一直在沿用父親當年親傳的釀酒心得和釀造技巧。釀酒原料與茅台酒一緻，隻用當地特有的紅纓子高粱，使其釀造出來的酒一比一複刻茅台酒，茅香味十足。

匠人匠心的李長壽，遵循醬香酒傳統的“12987”釀造工藝釀酒，保證每滴酒都足夠地道。

釀酒結束後，李長壽還要把新酒先窖藏5年進行自然陳化，并且在出窖前，要再加入父親傳承的12年老酒進行勾調，幫助酒體二次提香。

酒花綿密豐富，酒色呈現老酒獨有的淡黃色。入口醬香濃郁，中段花果香、焦香交替而出，非常豐富，落口回甘正點，整體都非常的協調，喝起來十分過瘾。

這款酒上市後，CCTV還特意采訪了釀酒人李長壽先生，足可見對其人品和酒品的肯定。

第二款：沱牌特級 T68

悠悠歲月酒，滴滴沱牌情。

别看現在好像沱牌酒沒什麼名氣，但在1989年第5屆白酒評選中，沱牌酒可是成功入選的中國17大名酒之一。

傳統的釀造方法，讓它的口感更加綿甜。入口細膩圓潤，回甘清爽，落口依然有很足的濃香味，喝起來十分舒服。

幾十元的價格加上“全國名酒”的頭銜加持，在同等價位裡，可以說是濃香酒“天花闆”級别的存在。喜歡喝濃香酒的朋友，當口糧酒喝非常合适。

除了以上兩款，你還知道哪些價格親民的口糧酒呢？歡迎評論區留言互動。

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