對于成長中的寶寶，多吃點魚的好處自然不用說，可是對于炒菜，做面食等我覺得還算蠻拿手的，可是對于做海鮮類的東西，我完全是無從下手，打電話給老媽求救，問她如何操作，老媽講了幾種做法，對于初學者，有些完全發懵的狀态呀，估計老媽也嫌我麻煩了，幹脆告訴我，一下萬能做魚的方法，味道還真是不錯，适合各種魚的做法喲。
By 高高gaogao 【豆果美食官方認證達人】
1、将黃花魚刮掉魚鱗，清理一下魚的内髒，清先幹淨後，撒一點點鹽、倒入适量料酒、放一小把花椒粒、一個八角、一點糖、味極鮮适量、蔥段、姜片适量同處理好的魚放置一起，進行腌漬30分鐘以上。
2、将豆瓣醬适量同豆豉适量加入水混合攪拌均勻。
3、鍋燒熱，鍋中倒入底油小火加熱，将腌漬好的魚單獨取出來，放入鍋中進行煎制。
4、将魚的兩面小火煎制金黃色（翻動魚的時候用鏟子小心翻動哦，避免将魚破壞哦）。
5、将煎制兩面金黃色的魚倒入盤中，放置待用。
6、将腌漬魚的底料放入剛才煎制魚的鍋中，大火爆炒。
7、在鍋中用大火快速翻炒出香味。
8、8、繼續放入豆瓣醬同豆豉混合的調料
9、同樣大火翻拌均勻，爆炒出香味
10、 放入前面我們煎好放置的魚入鍋中，同時添加适量的水，水可以多點，同時可以撒點蔥段（魚其實炖的時間越久越好吃的哈）。
11、11、蓋上蓋子轉小火慢慢将魚的湯汁收一下，收至湯汁不多的時候，關火，繼續蓋上蓋子收焖五分鐘。
12、開鍋裝盤開吃吧。
1、這個做法适合各種魚，尤其搭配米飯吃很下飯哦，能吃辣的可以放入适量辣椒哦。 2、挑選魚的時候，因為超市過多都是冷凍過的魚，而非鮮魚，注意觀察一下魚的眼睛，不要那種魚眼都紅紅的，說明時間太過久了
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