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螞蟻上樹家常做法最新

生活更新时间:2024-08-14 13:17:41

螞蟻上樹

情一諾，2015-04-25

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螞蟻上樹是比較傳統的一道菜。以形取名，螞蟻為肉末，樹為粉條，形象逼真，肉末貼在粉條上(形似螞蟻爬在樹枝上)。食材也很常見，主料為粉條（粉絲）和豬肉末。這道菜粉條油亮，柔軟滑嫩，肉沫香嫩，風味别緻，在家常菜中，還是比較受歡迎的。

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1. 準備食材：豬肉餡、粉絲、香蔥、炖肉湯、郫縣豆瓣醬

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2. 香蔥切碎備用，隻取了蔥葉部分

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3. 把粉絲放入有溫度的炖肉湯裡面浸泡

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4. 浸泡約20分鐘，粉絲已經泡軟入味

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5. 鍋内放油，把豬肉餡放入

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6. 把肉餡翻炒發白時，倒入郫縣豆瓣醬翻炒均勻

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7. 把粉絲連同豬肉湯，一起倒入

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8. 不停的翻炒，防止糊鍋，并讓味道充分融合

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9. 收湯出鍋，撒上香蔥碎即可

小貼士：1、炖肉的時候要放入各種醬油、味精什麼的，所以複合味道都有了，就沒有再添加精鹽等 2、粉絲沒有用清水事先浸泡，是因為清水浸泡之後“喝飽"了水，就不再容易入味了 3、郫縣豆瓣醬有鹹、有辣，所以按自己口味添加即可

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