合理的飲食是術後患者康複的重要保障，不同手術患者的術後飲食要求也不盡相同。醫生會在充分考慮患者病情及個體差異的基礎上，為術後患者提供合理的飲食指導。患者須遵醫囑，同時注意以下五個要點。

1.漸進式階段飲食

無論何種手術，術後飲食一般都遵循“漸進式階段飲食”規則，即從流質到半流質，再到普通飲食的過程。術後早期進食的目的是維持胃腸道功能，過快地恢複普通飲食往往不利于術後康複。

尤其是食管癌、贲門癌等消化道腫瘤患者，術後更應采取長時間的漸進式階段飲食：住院期間由流質飲食向半流質飲食過渡，出院後可繼續半流質飲食（如藕粉、蒸蛋、麥片粥、大米粥、爛糊面等），逐漸由稀變稠，術後一個月左右可過渡到軟食，直至正常飲食。

此外，少食多餐很重要，患者可根據需要，每天進餐5～8頓；進食時細嚼慢咽。食管癌、贲門癌術後患者在進食時，宜保持端坐位，不宜平卧或半卧位；飯後不應立即平卧，可适當散步約30分鐘；睡覺時可将上半身墊高30°，身體盡量朝向手術側。

2.避免攝入過多

術後患者過早、大量地進補往往難以達到康複目的，甚至會對身體造成損害。患者因禁水、禁食導緻的口渴感和饑餓感，以及家屬的過分“關心”，是造成術後患者攝入過多的主要原因。

以心髒外科手術患者為例，患者術後多飲多食會導緻體液過多，心髒負荷加重，極易引起心衰。若患者出現無尿、呼吸困難等心衰表現，往往需要轉入監護室治療，不僅增加住院時間和費用，也不利于預後。當然，尿路結石碎石術後患者，術後則應多飲水，以保證每日尿量，達到沖洗殘餘石渣的目的。

3.戒除煙酒

術後戒煙戒酒是防止疾病複發的重要措施。吸煙會誘發小動脈頑固性痙攣，斷指再植術後的患者可因吸煙引起術後血管危象，導緻再植失敗。

4.高熱量、高蛋白飲食

甲狀腺手術、肺癌手術等患者由于禁食和術中消耗，機體對能量和營養的需求增多，在允許的情況下，可以進食高熱量、高蛋白質飲食，以補充能量、促進傷口愈合。肝髒手術患者應進食優質蛋白質飲食，飲食宜清淡（少鹽、少油）、柔軟、易消化，适量吃豬肉、鴨肉、鴿子肉、河魚、甲魚、雞蛋等，避免生冷、油膩、煙熏、辛辣刺激性食物。

5.不同手術的禁忌

不同疾病患者的術後飲食有不同宜忌，疏忽大意可能會造成不良後果。

心髒瓣膜手術患者因術後須進行抗凝藥物治療，應禁忌食用富含維生素K 的食物（如菠菜、芥菜、西蘭花、青蘿蔔、海藻、紫菜等）。

經皮腎鏡碎石取石術後患者，應根據基礎疾病和結石的不同類型，調節術後飲食。

草酸鈣結石患者應忌食或少食高草酸食物，包括菠菜、大黃、芒果、草莓、芝麻、可可、巧克力、茶葉、各種堅果（如栗子、杏仁、核桃等）。

尿酸結石患者應采取低嘌呤飲食，首選蛋、奶、蔬菜、水果，可食蘇打水、橙汁以堿化尿液，少食豆制品、蘑菇，限食肉、魚、蝦，忌食動物内髒。

磷酸铵鎂結石患者可飲用蘋果汁、蔓越莓果汁、青梅果汁等酸性飲料，有利于酸化尿液。

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