原料:
面粉500克
幹酵母5克
白糖3湯匙
清水适量
第一步:将幹酵母倒入盛有清水的小碗中化開備用(注意:碗中清水不用太多，家用小碗為半碗即可，另外天冷用溫水)。
第二步:将面粉倒入揉面盆中，加入白糖。
第三步:将化開的酵母水倒入揉面盆中，用筷子攪拌面粉。
第四步:再取一些清水，分批加入面粉中，并且用筷子攪拌均勻(注意:清水每次加入的量不宜過多，攪拌到沒有幹粉應立即停止加水)。
第五步:用手将面盆中的面揉成外表光滑的團(注意:此過程可能要十幾分鐘，要耐心揉捏，做到手光，面光，盆光，面團表面越光，做出來的效果就越好。
第六步:蓋上保鮮，面團發酵至2倍大小(注意:天冷時，可在大鍋中加入熱水，再放架子，将面盆放在架子上，蓋上鍋蓋，這樣可促使發酵，縮短時間，一般發酵時間為2到3個小時，但夏天天熱除外，另外面團不可過度發酵)。
第七步:面團發酵好後，将面團取出，放在揉面闆上揉捏排氣，并撒上幹面粉，防止沾粘(注意:盡量多揉一會兒，将面團中的空氣排盡，這樣做出來的饅頭不易塌陷)。
第八步:将面團揉至長條狀，用刀切成小面坯。
第九步:将面坯放置在有蒸籠布的蒸屜中，進行二次發酵，此過程需10到20分鐘，看到面坯有明顯大起，即可開火(注意:夏天天熱時，可直接蒸制，無需再等)。
第十步:開大火，鍋中冒大氣時，轉中火蒸制20分鐘。
第十一步:關火後，不可立即揭開鍋蓋，應冷卻10幾分鐘，防止饅頭因遇冷回縮。
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