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排骨開水焯還是冷水下鍋

生活 更新时间:2025-01-24 11:54:43

焯排骨肯定‬要‬選擇冷水下鍋,如果選擇熱水下鍋,會将排骨上殘留的血水收縮到肉中,這樣熬出來的湯就會喪失原本的味道。

排骨冷水下鍋之前,還可以用清水沖洗一遍,将血水完全清洗幹淨,有條件的‬可以講将‬排骨‬放到‬清水裡‬浸泡‬2個小時‬,這樣吃起來口感更好‬,味道更鮮美‬。

排骨冷水下鍋後,隻需加适量的點蔥、姜料酒去腥,等到水燒開之後,将血水瀝幹,再将排骨倒出用涼水沖洗,沖洗之後,就可以制作自己想要吃的排骨了。注意焯水‬時間不能過長‬,水開後‬5分鐘‬關火‬。

排骨開水焯還是冷水下鍋(焯排骨是冷水下鍋還是熱水下鍋)1

排骨開水焯還是冷水下鍋(焯排骨是冷水下鍋還是熱水下鍋)2

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