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還記得《紅樓夢》裡柳家的哥哥得到廣東官員送的茯苓霜，他媳婦分出一小包給了柳家的，因她女兒五兒身體虛弱，正好可以享用。接下來因為五兒又把茯苓霜送給芳官，引出一場紛争，弄得整個大觀園裡沸沸揚揚。那麼這引起軒然大波的茯苓究竟有什麼用處呢？

茯苓一藥多效

茯苓始載于《神農本草經》，列為上品，稱長期服用它沒有饑餓感，并使長壽。到了魏晉時期，服茯苓求長壽已成風尚，陶弘景辭官時梁武帝每月賜茯苓五斤，白蜜二斤，以供服餌，可見當時把茯苓視為延壽珍品。唐宋時服食茯苓很普遍，明清時茯苓作為高級滋補品更為世人珍愛。

1、利水消腫

茯苓可以調理寒症、熱症引起的水腫，不管是眼腫、腿腫、腳腫都可以用茯苓消腫，且茯苓不傷正氣，沒有副作用，老人兒童也都可以食用；

2、祛濕減重

“肥人多痰濕”指的是肥胖者體内濕氣較重，茯苓可以幫助肥胖者祛濕減重。

3、健脾補心

雖有補心、補腎之效，但最突出的效果還是補脾胃。

4、提高免疫力

經醫學臨床實驗證明，茯苓體内含有豐富的植物多糖物質即茯苓多糖，可以增強人體免疫功能，故茯苓有防止疾病侵襲，提高機體抵抗力的功效。經常日夜颠倒、長期受不到陽光照射的人會産生頭暈、精神抑郁、失眠、食欲不正等免疫力下降的症狀，這些症狀皆可利用茯苓得以改善。

5、美白祛斑

茯苓還是美容上品，能去除黑色素。用來做面膜，加上蜜水調和，有祛斑美容作用，要提醒大家，茯苓粉有利水作用，不太适合天氣幹燥皮膚缺水的時候用。

茯苓蜂蜜面膜：

【材料】白茯苓粉15克，蜂蜜适量

【做法】将蜂蜜與茯苓粉加适量溫水調成糊狀，晚上睡前敷臉，翌晨用清水洗去。

【功效】茯苓外敷可治療面部色素沉積，與蜂蜜搭配使用，既能營養肌膚又能淡化色素。

茯苓藥食兩用

其實，茯苓是一種常見的藥食兩用佳品，可以制成各種風味獨特的小吃、糕點，蘇東坡是制作茯苓餅的能手，《東坡雜記》裡記述了服食茯苓餅的功效和制作方法：“以九蒸胡麻，用去皮茯苓少入白蜜為餅食之，日久氣力不衰，百病自去，此乃長生要訣。”

清慈禧太後得了病，不思飲食，廚師們絞盡腦汁，發現茯苓有益脾安神、利尿滲濕的功效，于是以松仁、桃仁、桂花、蜜糖為原料，配以适量茯苓粉，再用上等澱粉烙成外皮，精工細作制成夾心薄餅，從此茯苓餅成了慈禧太後的養顔佳品。茯苓餅也成了老北京的一種滋補性傳統名點。

茯苓糕也可自己在家制作：

【材料】茯苓粉20g，粘米粉160g，糯米粉160g，糖80g，水适量。

【做法】将粘米粉、糯米粉加入茯苓粉、白糖，加溫水和成後，放置一段時間後上鍋蒸熟即可。也可把蓮子、芡實、山藥打磨成粉加入，那就更好啦。

流傳較為廣泛的中醫美容方，要數明代醫學著作《醫學入門》記載的三白湯。中醫認為，人的皮膚悅澤與否和髒腑功能有密切關系。如果髒腑病變，氣血不和，則皮膚粗糙，面部生斑。三白湯正是從調和氣血，調理五髒的功能入手，從而達到美白乃至祛斑的效果。

三白湯

【組成】白芍、白術、白茯苓各5克，甘草3克。

【功效】補氣益血、美白潤膚、祛斑祛痘。适于氣血虛寒（内分泌失調）導緻的皮膚粗糙、萎黃、黃褐斑、色素沉着、痘痘、粉刺、痤瘡等。男女都可以飲用。

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