tft每日頭條

 > 生活

 > 手抓羊肉做法

手抓羊肉做法

生活 更新时间:2024-12-26 00:53:04

手抓羊肉做法?食材:羊肉适量、生姜适量、辣椒适量、蒜苗适量、胡椒粉适量,我來為大家科普一下關于手抓羊肉做法?以下内容希望對你有幫助!

手抓羊肉做法(手抓羊肉怎麼做)1

手抓羊肉做法

食材:羊肉适量、生姜适量、辣椒适量、蒜苗适量、胡椒粉适量。

羊肉買回來之後,如果是新鮮現殺的羊肉,血水很少,隻需要簡單的清洗,就可以下鍋煮了。如果是凍羊肉,可能血水多一些,但也不需要多遍的清洗,洗多了,羊肉湯的鮮味就會大打折扣。這個環節,切忌羊肉不要焯水,一定要冷水下鍋,而且不放任何佐料。

等大火燒開之後,水中會漂浮大量的血沫,這些血沫一定要撇出來,這直接決定了羊肉湯的清澈程度以及腥膻的程度。

當血沫去除完畢之後,往鍋裡加入生姜片,三四隻幹辣椒以及一小把花椒粒,這三樣東西的目的都是為了去腥去膻,在吃肉和喝湯時,這幾種佐料的味道基本吃不出來,并且能增加肉香。其它任何佐料都是不需要的,而且千萬不要加鹽,目的是鎖住肉内的水分,煮出來的肉才不會柴。

煮肉的過程中,要勤觀察,不要煮的太爛,以免失去口感,如果是羊羔肉,開鍋十五分鐘基本上就可以了,如果一年的羊,大概煮二十分鐘到半小時,一根筷子能插動即可,這時的肉最有嚼頭,而且肉汁豐富。

煮好後,将肉撈出在一個小盆裡。

然後用碗盛一碗肉湯,往肉湯裡多加一些鹽,混成鹹湯,将湯臨到肉上,肉蘸了鹹湯之後,就可以食用了。

吃完肉之後,盛一碗羊肉湯,然後往裡兌一點剛才的鹹湯,撒點蒜苗花,加點胡椒粉,就可以喝湯了。俗話說原湯化原食,一頓羊肉一碗湯,這是何等惬意啊。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved