佳佳在辦公室吃早餐時問同事：“大家平時都喝什麼樣的牛奶呢？”

“我喜歡脫脂牛奶，可以減肥。”小孫說。

“我喜歡各種口味的牛奶調制品，好喝。”麗麗說。

“新聞說牛奶中含有毒物質，可能會緻癌。我已經多年不喝牛奶了。”劉姐說。

劉姐的回答讓大家很困惑，牛奶裡邊真的有防腐劑和有毒物質，還緻癌？今天帶大家一起了解一下。

牛奶不僅富含維生素和礦物質，還富含豐富的蛋白質、優質脂肪和碳水化合物。牛奶是哺乳動物出生後首先食用的食物，也是一種生活中常見的飲品。

無論是兒童、年輕人還是老年人，喝牛奶都能補充身體缺乏的蛋白質。尤其是處于發育期的孩子，喝牛奶可以讓他們的骨骼越來越強壯。

生牛奶是未經巴氏殺菌以殺死有害細菌的牛奶，可能攜帶危險的細菌。如布魯氏菌、彎曲杆菌、隐孢子蟲、大腸杆菌、李斯特菌和沙門氏菌，它們可能會對我們的身體造成嚴重的健康危害。

人們日常食用的牛奶經過巴氏殺菌，牛奶會在短時間内加熱至高溫，這會殺死可能存在于生牛奶中并導緻人類感染的細菌，就是“病原體”。

病原體在此過程中被殺死，但一些無害微生物仍留在巴氏殺菌牛奶中。所以很多牛奶被儲存在低溫下，通常是在冰箱裡，以減緩這些剩餘微生物的生長。

盡管如此，這些無害細菌仍會生長，正是它們的生長導緻牛奶變質。随着微生物的生長，它們會産生酶來幫助分解牛奶，這會導緻牛奶凝結并産生“異味”。

值得注意的是，對于巴氏殺菌牛奶，即使牛奶開始變質，也沒有證據表明牛奶中生長的微生物會對我們的身體健康造成嚴重傷害。

如果您喝了大量變質牛奶，您可能會發現自己胃部不适，嚴重可能出現腹瀉，但沒有任何迹象表明變質牛奶會導緻感染或嚴重疾病。

事實上，保質期是制造商對牛奶在何種條件下保存多長時間的最佳估計，然後我們才能通過氣味、味道或兩者檢測到是否發生變質。

不同品種的牛奶保質期不同是由生産和包裝方式決定的，并非添加防腐劑才讓保質期變長。每批牛奶都或多或少會殘留一些無害細菌，因此實際上最佳食用日期是對含有最多細菌的牛奶何時變質的估計。

無論您是出于健康原因或飲食偏好而選擇牛奶，還是隻是想嘗試不同的品類，首先要考慮的是營養成分，比較卡路裡、脂肪和其他必需營養素，但有3種“假牛奶”建議要少喝。

1.舒化奶

舒華奶中添加了乳糖酶，在一定程度上分解了裡面的乳糖，水解後會變成葡萄糖和半乳糖，讓乳糖不耐症患者喝起來更舒服。舒華牛奶其實是專門為乳糖不耐症人群量身定制的牛奶，如糖尿病人。

然而，除了乳糖的水解，在營養吸收方面效果一般。如果不是乳糖不耐症，舒華牛奶不是好的選擇。

2.冰凍酸奶

冷凍酸奶和冰淇淋都以牛奶為基礎的産品，它們往往含有大約相同數量的蛋白質和糖。冰淇淋通常由奶油或乳脂制成，這導緻其脂肪和飽和脂肪含量更高。因此，人們會将冷凍酸奶作為冰淇淋的健康替代品。

冷凍酸奶是由用酸奶培養物發酵的牛奶制成的。為了口感更好，生産商家會添加更多的糖果、軟糖和巧克力醬等含糖調味劑以彌補其較少的奶油味。

3.全脂牛奶

長期以來，心髒協會一直向2歲以上的每個人推薦低脂和無脂乳制品。因為全脂乳制品富含飽和脂肪，這是一種與較高的血液膽固醇水平相關的脂肪，它反過來可能會增加患心髒病的風險。

如果您的膽固醇高、您想控制體重建議您少喝全脂牛奶。脫脂或低脂牛奶有助于将一個人的飽和脂肪攝入量保持在每天卡路裡的10%以下，并降低患慢性病的風險。

牛奶是一種營養豐富的飲品，可提供蛋白質、鈣和其他營養素。因生産、包裝和儲存方式不同導緻有不同保質期要求。沒有研究表明您應該在特定時間喝牛奶以獲得健康益處。

然而，一些研究表明，某些乳糖不耐、控制體重和減少疾病風險的人應選擇适合的牛奶。總體而言，是否喝及如何喝牛奶取決于自己的需求。

您說呢？歡迎留言分享。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!