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涼拌菠菜花生米最好的做法

圖文 更新时间:2024-08-04 17:15:33

大家好,我是舒晨,一個喜歡做各種菜肴的人,專注分享家庭美食

涼拌菠菜花生米最好的做法(春季喜歡吃涼菜)1

菠菜是我們生活中常見的綠葉蔬菜,它的營養價值很高,富含豐富的維生素、鈣、鐵等營養素,非常适合女士和兒童食用,而且現在正是菠菜應季的時候,價格非常便宜,屬于物美價廉的應季蔬菜。

涼拌菠菜花生米最好的做法(春季喜歡吃涼菜)2

菠菜中含有草酸,所以烹饪時一定要先焯水,焯水後的菠菜最适合做涼拌菜了,以後的溫度會逐漸升溫,涼拌菜将會是餐桌上的搶手菜,今天舒晨用菠菜和花生米做一個涼拌菜,一脆一軟的口感非常好吃,喜歡的可以嘗試一下。

【菠菜涼拌花生米】

涼拌菠菜花生米最好的做法(春季喜歡吃涼菜)3

材料:花生米、菠菜

輔料:大蒜、花椒

調料:食鹽、生抽、香油、香醋、蚝油

做法:

涼拌菠菜花生米最好的做法(春季喜歡吃涼菜)4

1.首先炸花生米,鍋内加入适量植物油,開小火下入花生米,小火慢炸不易糊的同時味道更香,大約3分鐘,炸至花生顔色加深,并且發出炸裂聲後控油撈出。

涼拌菠菜花生米最好的做法(春季喜歡吃涼菜)5

2.用鍋内底油下入幾粒花椒,把花椒顔色炸深後控油撈出。

涼拌菠菜花生米最好的做法(春季喜歡吃涼菜)6

3.準備大蒜幾粒拍碎後切成蒜末,把蒜末放入碗中,加入2克食鹽、少量香油,把食鹽和大蒜充分攪散。

涼拌菠菜花生米最好的做法(春季喜歡吃涼菜)7

4.接着把燒好的花椒油澆在蒜末上,用高油溫激出香味,碗中再加入2克生抽、2克蚝油、3克香醋,把調料充分攪勻後備用。

涼拌菠菜花生米最好的做法(春季喜歡吃涼菜)8

5.不用洗鍋,直接在鍋内加入大量清水燒開,鍋内的油脂剛好利于菠菜焯水,水開後下入菠菜焯水一分鐘,菠菜焯水可以去除草酸,這樣食用更放心,焯水完成後控水撈到涼白開内冷卻。

涼拌菠菜花生米最好的做法(春季喜歡吃涼菜)9

6.菠菜冷卻後擠去多餘水分,然後切成四到五厘米的長段。

涼拌菠菜花生米最好的做法(春季喜歡吃涼菜)10

7.把菠菜和花生米一同放入調料碗中,充分攪拌均勻後美味即享。

涼拌菠菜花生米最好的做法(春季喜歡吃涼菜)11

好了,我們這個菠菜涼拌花生米完成,香脆開胃,佐餐下酒都不錯,希望您能夠喜歡。

小貼士:

花生米最好等食用的時候再放入碗中,過早放入會吸收水分,影響花生米的脆感。

菠菜最好先焯水後切段,這樣營養流失少,菠菜成型也最好看。

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