冬天炖魚頭湯，除了豆腐我也常用這食材，多加這飲品，更好喝
天冷，我常給家人炖這湯，湯汁鮮美濃郁，鈣質豐富老少皆宜
自學會炖魚湯後，隔三差五就給孩子炖一次。魚肉富含優質的蛋白質、鈣、鐵、磷等多種營養物質。用魚頭炖制湯品，鮮美濃郁，備受大家喜歡。炖魚頭湯時，大家常常加入豆腐同炖，這一次換了這食材，并加了一些飲品，好喝不膩人，女兒超喜歡了。
魚頭炖湯，我選擇了花鲢，用魚頭炖湯，魚尾段可以紅燒，一條魚兩種做法，實惠味美的佳肴。這一次換了小平菇炖制魚頭，味道更鮮美。小平菇，富含多種維生素、氨基酸、礦物質等多種營養物質，入湯、炒食皆可，放到魚頭湯中，鮮上加鮮，營養也更豐富。
天冷，我常給家人炖這湯，湯汁鮮美濃郁，鈣質豐富老少皆宜。平菇魚頭湯，鮮美濃郁，好喝不膩人，同時還有這飲品，那就是牛奶。奶制品含有優質的蛋白質，且鈣質十足，每100克牛奶中含鈣115mg；有豐富的礦物質以及身體生長所需要的微量元素。在魚頭湯出鍋前，加入适量牛奶煮一煮，味美好喝，老少皆宜。詳細做法呈上，感謝大家支持。
平菇魚頭湯：魚頭1個、小平菇120克、牛奶小半碗、姜2片、香蔥2根、胡椒粉少許、精鹽适量、食用油适量。
第1步：準備好所有食材；鲢魚有白鲢魚和花鲢魚，一般用花鲢魚更佳；這種平菇為小平菇，也可以用大平菇、金針菇，蘑菇味道鮮美且有營養；
第2步：魚頭入鍋煎一煎；煎制時宜熱鍋冷油入鍋，煎一煎可去腥；煎制後可以換鍋炖煮，或裝出後，将鍋清洗後再另加水炖制；
第3步：放到深鍋中，加入開水，大火煮5分鐘後，加入姜和蔥段，再轉中火炖制15分鐘；水量要一次性加足，中間不宜加水；
第4步：平菇用鹽水泡洗後，開水鍋中焯水撈出備用；蘑菇類食材要熟透，焯水可殺菌去掉部分草酸，入湯後也減少煮制時間；
第5步：小平菇加入到魚湯鍋中，煮三四分鐘後，加入牛奶，中小火煮開，調味，加入枸杞子出鍋；
廚房小竅門：魚頭内清洗時，黑膜要去掉、可用精鹽搓洗去腥；炖魚湯時，要加開水，一次性加足，大火炖濃湯，小火炖清湯，中大火炖制，水量要足。
從一日三餐中找點樂子，品嘗不一樣的美食，感謝大家對餘甘果蜜的支持。小編歡迎你的關注、點贊和分享轉發，更歡迎留言讨論，我們一起學習，一起加油吧。（本圖文是作者餘甘果蜜的廚房原創作品發布，原創使用權歸作者所有，未經許可，嚴禁不良作者機構搬運轉載，作者持有追究的權力。）
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