衆所周知，肝是個“啞巴器官”，經常受了傷也一聲不吭。

别以為這隐忍性格是件好事，實則會導緻肝一旦查出問題，往往就是大病，甚至是肝癌！

如今入了秋，我們又該如何養護肝髒呢？下面就給大家推薦一個秋日“養肝果”——

秋日“養肝果”竟不是枸杞，而是它！

山楂，一般在秋冬收成，色澤紅豔，小巧圓潤，帶着特有的果斑，紅紅火火的長相十分讨人喜歡。

然而，山楂可不是徒有外表，内涵也相當豐富。

1、養肝、消食去脂

中醫認為，山楂味酸、甘，性微溫，歸脾、胃、肝經。

其中，山楂的酸，能收斂肝氣，使肝氣不至于太旺。

而且，山楂入胃後，本身可以促進胃酸分泌，同時它所含的有機酸及酶類，能促進脂肪類肉食消化，有利于膽固醇的轉化。

對于有脂肪肝的人來說，山楂還可起到一定的消食去脂作用，是名副其實的“養肝果”。

在此，給大家推薦一款山楂養肝茶——

養生推薦：山楂桂圓紅棗養肝茶

這道山楂桂圓紅棗養肝茶，适合長期熬夜而肝血不足的人，表現為眼睛幹澀、口幹口苦、失眠心煩等。

材料：山楂15克，桂圓肉15克，紅棗3個（去核）。

做法：材料洗淨，放入茶壺中，用沸水浸泡10分鐘再焗10分鐘即可。

另外，大家要注意的是，山楂以“酸”成就了其“健胃消食”之功，也因“酸”而讓其成為了“傷胃果”。

這是因為，吃了過多的山楂會刺激到胃酸分泌，從而損傷胃粘膜。

這對患胃病的人來說，就特别不友好了，尤其是胃酸過多、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎、反流性食管炎患者。

2、活血化瘀、調理月經

山楂除了有養肝、消食的作用外，它還擅于活血化瘀，疏通經脈裡的瘀滞，起到調理月經的作用。

清代醫家張錫純，就曾稱贊山楂對月經不調的治療之功。

他在所撰《醫學衷中參西錄》中寫道：“女子至期，月信（即月經）不來，用山楂兩許煎湯，沖化紅蔗糖七八錢，服之即通，此方屢試屢效；若月信數月不通者，多服幾次亦通下。”

因此，月經不調的女性，可以在經期前适當煮點山楂紅糖水喝。

養生推薦：山楂紅糖水

材料：山楂10顆，紅糖适量。

做法：将山楂洗淨、去核打碎後放入鍋中，加清水約250毫升，大火煮開後轉小火煮20分鐘，最後加入适量紅糖調味，趁熱飲用。

注意：經血色紅、血塊多者适用，經期腹瀉且怕冷者不宜。

此外，山楂有收縮子宮平滑肌的作用，有可能誘發流産，因此孕婦不宜多吃山楂。

山楂炒一炒，增藥效

生吃山楂，弊端不少：吃多了不僅容易讓人饑腸辘辘，還會損傷牙齒。

正如《本草綱目》所載，“生食多，令人嘈煩易饑，損齒，齒齲人尤不宜”。

因此，拿山楂入藥時，最好先炒一炒。經過炒制的山楂，不僅能減弱酸度，還能讓山楂的藥效起到變化。

而根據炒的火候和程度，山楂能做成三種不同山楂藥：

• 炒山楂：消食效果佳

炒山楂的炒制程度相對較輕，酸味減弱，可減輕其對胃的刺激，常用于消化病症的方劑、中成藥中。

平素脾虛食滞、食欲不振、神疲乏力的人，可用炒山楂來消食化積。

• 焦山楂：有助止瀉

焦山楂較炒山楂而言，酸味在減弱的同時，還增加了苦味，止瀉的作用也正得益于此。

因此，消化不良的同時還伴有腹瀉症狀的人，更适合用焦山楂。

• 山楂炭：有助止血

山楂炭性收澀，具有止血、止瀉的功效。

如果胃口不好、消化能力差、常拉肚子或出現消化道出血所緻的便血（黑便）時，應該用山楂炭。

小提醒：三種經炒制過的山楂，它們的酸度并沒有完全消除，因此，建議常規單次用量為9~12克，可煮水或泡水飲用。

秋日除了要養肝外，經過一夏天空調、冷飲、冷藏水果等的造作，胃也容易因負荷過大而失和。

再加上，現在的天氣逐漸變涼，對胃的刺激就更大了，生活飲食稍不注意，還可能會引發胃腸疾病或使胃病加重。

因此，入秋後也别忘了要護胃，在此推薦大家多吃卷心菜這個“養胃高手”。

卷心菜——“天然胃藥”

卷心菜又稱包菜，它含有豐富的膳食纖維、礦物質、維生素等營養物質。

其中，卷心菜中所含的維生素K1和維生素U，含有抗潰瘍因子，有促進胃黏膜新陳代謝的作用，一定程度上能保護胃腸黏膜、修複受損胃腸組織。

而中醫也認為，卷心菜性平、味甘，歸脾、胃經，可以清熱止痛、潤髒腑，對胃脘疼痛有緩解作用。

鑒于此，卷心菜也獲得了“天然胃藥”的美譽。

值得一提的是，卷心菜還是“防癌高手”。

這是因為，卷心菜中含有大量纖維素和維生素E。人攝入卷心菜後，在酶的幫助下可抑制緻癌物的活性，增加解毒物的數量，從而起到防癌作用。

Tips：炒着吃，更營養

卷心菜可蒸可炒，但要說最營養的吃法，還是将它手撕成塊，再用大火快炒。

選擇手撕成塊，是能更好地減少卷心菜的營養流失；大火快炒，則能讓炒出來的卷心菜口感更好，還能避免水液、營養流失。

推薦食譜：炝炒卷心菜

材料：卷心菜、五花肉、蒜片、醋。

做法：撕好的卷心菜在冰水裡浸泡5分鐘；鍋内少油，煸炒五花肉；煸出香味後下入蒜片和卷心菜；倒入少許的醋，加入豉油、鹽調味出鍋即可。

注意：吃太多卷心菜易引起脹氣，平時容易腹脹的人，一次不要吃太多。

本文配圖均來源于壹圖網。

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