豆芽海帶炖鲫魚怎麼做?準備用料海帶、黃豆芽、鲫魚、熟豬油、料酒、醬油、醋、姜末、蔥,我來為大家科普一下關于豆芽海帶炖鲫魚怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
準備用料。海帶、黃豆芽、鲫魚、熟豬油、料酒、醬油、醋、姜末、蔥。
将鲫魚洗淨,去鱗,去鰓,去内髒,在魚身兩側斜切成十字花刀,瀝幹水。
海帶洗淨,用熱水泡發,切成長3厘米、粗0.3厘米的絲;黃豆芽洗淨,瀝幹水。
鍋上火,投入水1000毫升左右,燒沸時将魚放入汆一下,撈起,再放清水中把腹腔内黑膜洗淨,瀝幹水分。
起熱鍋,投入熟豬油燒熱,放姜、蔥入鍋炸香,加入鮮湯、料酒,待湯開時,放入魚、黃豆芽、海帶絲,用文火炖15分鐘後加入精鹽,再炖數分鐘,撈出。
吃時蘸醬油、醋、姜末、味精調成的味汁。
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