想起了一首曲調明快的老歌：“春天裡來百花香，朗裡格朗裡格朗裡格朗......”

春天是個美好的季節，百花盛開，争奇鬥豔，美不勝收。除了踏青賞花賞景，在我的老家，鄉人還有吃花吃春兒的習俗，采摘各色鮮花，烙黃花餅、蒸桃花糕、煮梨花粥、做百花團，把春天吃進肚裡，讓美麗記在心上，憧憬光燦燦、紅火火的好年景。

在古代，國人很早就有“春吃花”的習俗。早在先秦時期，鮮花因其氣味芳香而受到先民們的鐘愛，文人墨客踏青遊春，采摘鮮花或直接品食，或烹饪入馔。戰國時期楚國詩人屈原在《離騷》《九章》中，就有："朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。""梼木蘭以矯蕙兮，糳申椒以為糧。播江離與滋菊兮，願春日以為糗芳。"的詩句。

不僅是因花卉的鮮靈、清雅，美頰齒、怡心境，還因為古人認為春花有美容養顔、祛病療疾的功效，“食花如花，花容體香”“花中自有不老方”等諺語，反映了古人品食鮮花的養生之道。

梅花是迎春之花，也是為國人津津樂道的君子之花，它位列梅蘭竹菊“四君子”之首，具有傲雪淩霜品格、百折不撓精神、悄然迎春風度，是文人士大夫的精神典範。梅花，除了入詩，産生了諸如“遙知不是雪，為有暗香來”“梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香”“何方可化身千億，一樹梅花一放翁”等千古名句，古人還愛食梅品梅，留下了脍炙人口的美句，傳下了妙趣橫生的佳話。

說到食梅花，不得不提南宋文學家、“中興四大詩人”之一的楊萬裡。楊萬裡與梅花有不解之緣，别人愛梅為飽眼福、養精神，他不僅如此，還要一飽口福。楊萬裡愛梅花是浸潤到血液裡，他寫了一首《夜飲以白糖嚼梅花》，詩雲：

剪雪作梅隻堪嗅，點蜜如霜新可口。

一花自可咽一杯，嚼盡寒花幾杯酒。

他不僅是貪婪地嗅着梅花的清香清逸，還要用梅花蘸着白糖下酒，一朵梅花能飲一杯酒，到底是醉酒還是醉梅，分不清了。他折了幾枝梅花插在瓶中，作了一首長詩《瓶中梅花長句》，訴說對梅的一往情深：

平生為梅判斷腸，何曾知渠有許香？

想起往昔好友為他設宴餞行，楊萬裡放着滿桌佳肴不顧，借着幾分酒意，自己跑到樹上摘梅花吃：

醉登絕頂撼疏影，掇葉餐花照冰井。

到而今隻有瓶中數枝寒梅相伴，不由感慨道：

一尊孤斟懶論文，猶有梅花是故人！

有一次友人招飲，一杯酒沒喝完，就下起雪來，雪片和梅花瞬間就激起楊萬裡的創作欲望，一揮而就寫了十首，其中大半寫到了梅花，最後詩人顯然是有些醉了，寫下了“隻有蔗霜分不得，老夫自要嚼梅花”這樣詩句。由此看出，楊萬裡愛梅食梅，愛得天真、愛得不羁，愛到了骨頭。

梅花怎樣食用？楊萬裡的方法有點兒簡單粗放了，最有品位的應該是南宋資深吃貨林洪，他著有南宋版“舌尖上的中國”食譜《山家清供》，裡面記載了好多有關梅花的食譜，其做法堪稱清奇獨到。比如梅花粥，他寫道：“梅落英，淨洗，用雪水煮；候白粥熟，同煮。”他還引用楊萬裡的《落梅有歎》詩：

才看臘後得春饒，愁見風前作雪飄。

脫蕊收将熬粥吃，落英仍好當香燒。

想象着都很美。再如梅花湯餅，先用白梅花、檀香末泡水，再用這水來和面做成面皮，用模子壓成梅花形狀，煮熟後放到雞湯中，色香味俱全，鮮美又雅緻。

玉蘭花是春天開得較早的樹花，有“早春第一枝”的美譽。特别是白玉蘭，花瓣潔白如玉，花香馥郁清雅，楚國大夫屈原早就在《楚辭》篇章裡，對玉蘭花入馔大加贊美。明代王象晉在《群芳譜》中記述了玉蘭的吃法：“玉蘭花馔。花瓣洗淨，拖面，麻油煎食最美。”

玉蘭花的花瓣大而肥厚，可以油煎入食。以白玉蘭花瓣、面粉、白糖調味拌和，入油鍋煎後，則成一道香嫩的美食點心。食之甜香适口，美人肌膚，輕身明目。相傳炸玉蘭片為清代慈禧太後禦膳房每年春季必備食譜，入口即化，酥脆香濃。

牡丹花是仲春時節最為富麗耀眼的花卉，因其雍容華貴，亦因唐代詩人劉禹錫的名句“唯有牡丹真國色，花開時節動京城”，而一度被當作中國的國花。牡丹嬌豔欲滴，芳香撲鼻，善吃的古人怎麼會輕易放過它呢。北宋文學家也是大美食家蘇轼對品食牡丹花情有獨鐘，他寫有一組《雨中看牡丹》，其中一首寫道：

千花與百草，共盡無妍鄙。

未忍污泥沙，牛酥煎落蕊。

牡丹花與平常花草一起，把春天渲染得如此美麗，它并不因自己的國色天香而傲嬌。詩人不忍讓美麗的牡丹花零落成泥，撿拾起來，用牛乳煎食，一品清芬。“酥煎牡丹”這佳肴必是無比美味，讓東坡先生念念不忘，他還在《雨中明慶賞牡丹》中又提及這款美肴，詩雲：

霏霏雨露作清妍，爍爍明燈照欲然。

明日春陰花未老，故應未忍着酥煎。

前兩句寫出了雨中牡丹的美豔照人，清麗脫俗，後兩句提到趁着春未老、花正鮮，還是趕緊以牛酥煎牡丹花片，過一把吃花瘾吧。明代戲曲作家、養生學家高濂著有《遵生八箋》，其中也記載了牡丹的吃法：“其瓣擇洗精潔，拖面麻油煎食。牡丹新落瓣亦可煎食、蜜浸。”

松花，又叫松黃、松筆頭，是春天的松樹雄枝抽發的花骨朵，味甘性溫，無毒，有潤心肺、益氣、除風止血之效，也可以釀酒。松花具有強體健身、延年益壽的功用，是一種珍貴的高級營養食品原料。古人很早就懂得松花的妙用，常把它同其他花卉摻雜做藥膳、藥酒服用。北宋蘇轼深谙其道，愛吃用松花做的食品，他把松花、槐花和杏花入飯共蒸，密封幾日後得酒，并歌詠道：

一斤松花不可少，八兩蒲黃切莫炒。

槐花杏花各五錢，兩斤白蜜一起搗。

吃也好，浴也好，紅白容顔直到老。

——《松花歌》

明代官員嶽正也通曉松花養生之道，他在《莆陽郡齋觀物有感》中說到：

野鹿将羔晚飲溪，溪邊草樹路途迷。

童奴采與松花食，隻在吾家草舍西。

嶽正記叙了訪仙問道的經過，小童在附近的松林間采得松花，烹食待客，頗有仙家風骨。

百合，由“數十片相累，狀如白蓮花，百片合成”而得名，象征“百事和合”“聖潔高雅”的美好寓意，自古以來被作為吉祥之物為人們所鐘愛。百合春末夏初開花，其花和鱗莖皆可食用，是一種藥食兼用的保健食品和常用中藥，有潤肺止咳、清熱、安神和利尿等功效。南宋詩人陸遊愛種花，百合花也是他的所愛，賦詩曰：

方蘭移取遍中林，餘地何妨種玉簪。

更乞兩叢香百合，老翁七十尚童心。

他種了蓺蘭、玉簪，而最喜愛的是百合花，不僅可觀可賞，還可食可品，更有保健養生之妙，所以詩人發出“老翁七十尚童心”的切身之感。

春天是姹紫嫣紅的百花盛會，踏青郊遊時不妨采撷幾樣鮮花回來，憑着你對春天的情懷，對生活的熱愛，精心制作幾款鮮花菜肴，品一品春天美好的滋味，花樣年華裡就擁有了花樣生活，豈不妙哉！

-作者-

劉琪瑞，男，山東郯城人，一位資深文學愛好者，出版散文集《那年的歌聲》《鄉愁是彎藍月亮》和小小說集《河東河西》。

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