《挖冬筍》
作者:落葉又無聲
冬筍依根土裡生,黃殼美味隐山中。
尋蹤覓迹真難事,火眼将鋤找裂縫。
冬筍指的就是立秋前後毛竹地下莖的側芽生長發育之後形成的筍芽,由于還沒有長出土,所以筍芽特别的幼嫩,就成為了人們很喜歡食用的一種食物,并且冬筍的營養成分也很高。唐代醫典《千金要方》中載:"竹筍味甘,微寒、無毒。主消渴,利水道,益氣力,可久食。"
冬筍對身體有哪些好處?
健脾開胃
冬筍自身帶有一種淡淡的清香,而這種味道能夠促進胃液的分泌,增強食欲,促進消化。
涼血
冬筍性涼,所以是涼性食物,食用之後能夠降火涼血。
止血
冬筍中含有大量的膠質物質,而膠質物質能夠促進血小闆的生成,所以有着止血的功效。
防便秘
冬筍中含有豐富的膳食纖維,膳食纖維能夠促進腸胃蠕動,增強腸道中水分的駐留,使糞便變軟,易于排出體外,而且冬筍本身是涼性食物,對于上火造成的便秘也有很好的功效。
明目
冬筍中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素A,而胡蘿蔔素和維生素A都是有益于眼睛的維生素,所以食用冬筍有明目的功效。
減肥
冬筍的熱量很低,并且含有豐富的膳食纖維,能夠促進腸胃蠕動,并且冬筍中的脂肪含量很低,澱粉含量也很低,糖分也很低,所以冬筍是很好的減肥食物。
增強免疫力
冬筍中所含有的氨基酸大部分都是人體必需的氨基酸,所以食用冬筍能夠增強人體的免疫力。
冬筍枸杞湯
将枸杞30克、冬筍250克洗淨,将冬筍切成4厘米長的細絲。将炒勺置大火上燒熱,加入素油,待油六成熱時,加入姜、蔥絲煸香,炒變色後,放入冬筍、鹽、味精、料酒、白糖、枸杞子,炒勻即成。食之,可補肝腎、明眼目、清痰,适用于視物不清、咳嗽痰多、面黃肌瘦、皮膚幹燥等。
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