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中新網11月29日電 據英國天空新聞網28日報道,人們吃香蕉時通常會剝掉香蕉皮,把它扔進垃圾桶。但據澳大利亞一位營養學家,吃香蕉皮或許可以改善人們的睡眠,使其擁有更健康的皮膚,還有助于減肥。
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資料圖:香蕉。 中新社發 楊華峰 攝
據澳大利亞營養學家伯勒爾(Susie Burrell),吃香蕉皮可以增加一個人的“總纖維含量至少10%,因為香蕉皮中含有大量的膳食纖維”。
此外,人們會多攝入20%的維生素B6和近20%的維生素C,增加鉀和鎂的攝入量。據信,英國國家醫療服務體系(NHS)建議,在減肥時應食用高纖維食物,而維生素C有助于保持健康的皮膚。
據報道,伯勒爾指出,亮黃色的香蕉含有更高比例的抗氧化劑,具有抗癌作用。而不太熟的帶綠皮的香蕉特别富含氨基酸色氨酸,這與良好的睡眠質量有關;綠色香蕉皮也富含抗性澱粉,這種特殊類型的纖維對腸道健康有益。
伯勒爾提醒說,她并不是在告訴人們,要把香蕉皮和果肉一起吃下去。她建議人們把香蕉皮煮軟,從而使營養物質更容易吸收。伯勒爾說,香蕉皮可以用于制作冰沙、烘焙食品和咖喱。
【來源:中國新聞網】
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