紫菜是種來自深海的美味，用來做湯特别鮮美，不僅如此，用它搭配不同食材來做湯，還有各種各樣的食療功效。許多早餐店就有賣紫菜湯，可以說紫菜湯很是受歡迎的了，早上來一碗熱氣騰騰的紫菜湯，喝進胃裡也是暖暖的，一顆雞蛋搭配上幾片紫菜，幾分鐘就能搞定一碗湯，簡單上手，而且營養豐富，味道還特鮮美。
清晨來一碗紫菜湯，一整天都是精神十足。如何将紫菜湯做的鮮美呢?今天小編就把做法分享給大家。
【紫菜雞蛋湯】
所需食材：
雞蛋一顆、紫菜幾片、蝦皮一小把、鹽适量、白胡椒粉适量、香菜幾根、香油
制作方法：
1.把炒鍋清洗幹淨，放入幾片紫菜，開小火煸炒，把紫菜烘炒出鮮香後盛出備用，接着把蝦皮也下入鍋中烘炒一分鐘，炒香後同樣盛出備用。
2.将雞蛋打入碗中，加入适量的水，用筷子沿着一個方向攪拌備用。
3.鍋中加入适量的水，水開後将攪拌好的雞蛋液倒入鍋中，做出蛋花。
4.過幾分鐘等雞蛋花凝固、浮起後用勺子輕輕地推動幾下後即可關火。
5.煮好的蛋花連同湯汁一起倒入盛有紫菜和蝦皮的碗中。
6.将碗中加入少許鹽、白胡椒粉和幾滴香油調味，把香菜切成段撒入碗中即可。
小貼士：
1. 選擇的紫菜要選顔色呈紫褐色，表面有光澤，聞着有淡淡的海草香味，經過烘炒過後會呈現出海苔一般的綠色。
2. 在打蛋液的時候别忘了加一點清水，這樣的蛋花鮮嫩而且比較好看。
3. 紫菜湯想要好喝，最好把紫菜和蝦皮用小火烘炒至幹香，這樣做出來的紫菜雞蛋湯才會鮮香十足。
一般人們做紫菜雞蛋湯都會把紫菜和蝦皮一起放入鍋中去煮，今天我教大家的這種方法不要煮，直接把煮好的蛋湯澆在烘幹的紫菜和蝦皮上即可，味道比一起煮更加地鮮美。
當然紫菜湯不止這一種做法，紫菜湯還可以和西紅柿一起做成西紅柿紫菜雞蛋湯；和豆腐一起就是紫菜豆腐湯；和菠菜一起就是菠菜紫菜湯；在平常裡做馄饨也可以放入幾片紫菜，味道就瞬間得鮮美起來了。
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