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滑溜裡脊的家常做法

生活 更新时间:2025-01-18 06:56:22

滑溜裡脊的家常做法?材料:豬裡脊150克,雞蛋清25克,黃瓜25克,豆油300克(實耗50克),精鹽3克,大蔥1克,味精2克,芝麻油10克,澱粉25克,我來為大家科普一下關于滑溜裡脊的家常做法?以下内容希望對你有幫助!

滑溜裡脊的家常做法(滑溜裡脊的烹饪方法)1

滑溜裡脊的家常做法

材料:豬裡脊150克,雞蛋清25克,黃瓜25克,豆油300克(實耗50克),精鹽3克,大蔥1克,味精2克,芝麻油10克,澱粉25克。

豬裡脊去筋膜,切成片,放入清水中将血沫漂淨,擠去水分,加1克鹽,12.5克澱粉、蛋清,将裡脊片上勻漿芡,待用。

大蒜去皮,洗淨,切片;黃瓜洗淨,切片。

再将鹽、味精、蔥片、大蒜片,黃瓜片、澱粉和150毫升清水放入碗内,勾兌成粉芡汁。

炒鍋燒熱,放入豆油,燒三成熱,放入上好的裡脊片,用筷子拔散,熟後,撈出,餘油倒入油罐。

炒鍋内,倒入滑過油的裡脊片,燒熱,放入勾兌好的粉芡汁,炒勻,淋上芝麻油,即可。

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